tag:blogger.com,1999:blog-35203489644715242282024-03-14T11:05:03.591+01:00Sweet Miss MuffinRecetas, tartas, muffins, cupcakes, repostería, librosAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/09572271294339447917noreply@blogger.comBlogger44125tag:blogger.com,1999:blog-3520348964471524228.post-25898183883707287302014-02-23T13:39:00.002+01:002014-02-23T13:39:40.513+01:00Bizcocho de melocotón<div style="text-align: justify;">
Los bizcochos son, junto con las galletas, mi dulce favorito por eso cuando ví esta receta en <a href="http://lasgalletasdesofia.blogspot.com.es/2013/08/bizcocho-de-mango.html" target="_blank">las Galletas de Sofía</a> supe que tenía que probarlo y, aunque no tenía mango en ese momento, no me pude resistir a esperar y lo sustituí por melocotón en almibar. Sale buenísimo y super jugoso. Espero que os guste.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE_uqvU5KKDXJIQU74lHz4Zm5ee4vl69e44JzSrCYYxM0j4SZ6K9j7QY9EUu4fe8b_SFIMphUIlHyG_u5fvm9XiMNlsNiWiOLDSo56UgAE0_O2Oz03TpsVc0T4wFYSq3Fdm_1TCLU1vBiv/s1600/DSC01473_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE_uqvU5KKDXJIQU74lHz4Zm5ee4vl69e44JzSrCYYxM0j4SZ6K9j7QY9EUu4fe8b_SFIMphUIlHyG_u5fvm9XiMNlsNiWiOLDSo56UgAE0_O2Oz03TpsVc0T4wFYSq3Fdm_1TCLU1vBiv/s1600/DSC01473_2.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>RECETA</b></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
* Ingredientes:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3 huevos L (unos 70 g cada uno)<br />
210 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente<br />
210 g de azúcar<br />
1 cucharadita de esencia de vainilla <br />
210 g de harina<br />
1 sobre de levadura (tipo Royal)<br />
6 mitades de melocotón en almibar (la receta original lleva 1 mango grande maduro)<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-C_L7mTkRaynjoU2OWFJZ_tR30xwky24o3F3-4P8E6rerMex1iF5XPDPBb8CNlJiC_zJg33It0h4zqudrgMiAextYTk-ud1f7ODKfhKDw0ub9FD7dw1FUJo-Yni0Yu85Jn4JCp72DpkaL/s1600/DSC01471_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-C_L7mTkRaynjoU2OWFJZ_tR30xwky24o3F3-4P8E6rerMex1iF5XPDPBb8CNlJiC_zJg33It0h4zqudrgMiAextYTk-ud1f7ODKfhKDw0ub9FD7dw1FUJo-Yni0Yu85Jn4JCp72DpkaL/s1600/DSC01471_2.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
* Preparación: <br />
<br />
- Precalentar el horno a 165º C, calor arriba y abajo, y untar un molde con mantequilla y harina. Yo utilicé un molde redondo de unos 26 cm de diámetro.<br />
<div style="text-align: justify;">
- Separar las claras de las yemas, guardar las yemas para luego y batir las claras a punto de nieve. Reservar.<br />
- Batir la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Agregar la cucharadita de esencia de vainilla y luego las yemas de huevo de una en una. Mezclar con una espátula de madera.<br />
- Tamizar la harina con la levadura y añadir a la mezcla anterior.<br />
- Por último, incorporar a esta mezcla las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes para que no se bajen.<br />
- Añadir los melocotones (o el mango) cortados en trocitos y llenar el molde.<br />
- Hornear a 165º C, calor arriba y abajo, unos 45 minutos o hasta que al pincharlo con una aguja esta salga límpia. Pasado este tiempo sacar del horno y dejar reposar en el molde unos diez minutos. A continuación desmoldar sobre una rejilla y envolver, cuando todavía esté caliente, con film transparente.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6VsdyXxWlEijLN8wPUzswGV2Ojxq5mdRLaHAS-SfcKxddvCTCD1ynKxlhI7t7S37eGTMjWttZ9Nrwo30mo1UbTaj-bdF3Q8CG1QtS126I_LAf3BO_5Z-y0w03s8jr84cQQinVUu8zTwfF/s1600/DSC01477_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6VsdyXxWlEijLN8wPUzswGV2Ojxq5mdRLaHAS-SfcKxddvCTCD1ynKxlhI7t7S37eGTMjWttZ9Nrwo30mo1UbTaj-bdF3Q8CG1QtS126I_LAf3BO_5Z-y0w03s8jr84cQQinVUu8zTwfF/s1600/DSC01477_2.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Aclaración</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente. <br />
Cuando saco el bizcocho del horno lo dejo reposar unos 10 minutos en el molde pero, pasado ese tiempo lo desmoldo y lo envuelvo en film trasparente cuando todavía está caliente, sin esperar a que enfríe. De esta forma conseguimos que esté mucho más jugoso y que no pierda humedad.<br />
Se puede decorar espolvoreando un poco de azúcar glass por encima.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Dificultad: </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Fácil</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Tiempo de preparación: </b></span></div>
20 minutos preparación del bizcocho + 45 minutos horneado de bizcocho. Total: hora y 5 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Puntuación: </b></span>9</div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/sweetmissmuffin/20131025_bizcocho%20de%20melocoton.pdf" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pincha y descárgate la receta" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHnI5ddMA7gjIHXKqWQxW-Gu5fJm619xdG7ZWtccc1QvJc4kpc9jMjhxqKvgfECgOIa94qn2dZDETbCNX-lZgaKWwtlmzVmypgAHZAAjiXZMB9-cPSO01RF7-S0k2xpcGSAItql9CkbMST/s1600/icono+printer+transparente.jpg" title="Pincha y descárgate la receta" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09572271294339447917noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3520348964471524228.post-56844146324121485622014-01-04T19:32:00.001+01:002014-01-04T19:32:41.689+01:00Roscón de Reyes (fácil)<div style="text-align: justify;">
¡¡Los Reyes están de camino!! y qué mejor que recibirlos con un roscón para que se recuperen de su largo viaje...<br />
En casa, desde pequeños, era tradición que la víspera de Reyes hiciésemos con mi madre el tradicional roscón pero, he de reconocer que el resultado nunca era el deseado. Nos solía quedar más bien un pan dulce un poco seco y, por eso mi madre con el tiempo empezó a cambiarlo por el roscón de hojaldre.<br />
Sin embargo, hace tres años, con la llegada a casa de la thermomix, me decidí a probar de nuevo una receta del tradicional roscón de reyes. Tuvo tal éxito que al año siguiente decidí probar a hacerla pero, amasando a mano y el resultado fué igual de bueno. Me gusta tanto y es tan fácil que, el año pasado hice ¡¡16 roscones!! y, aunque tenía pensado publicarla en el blog, con el apuro, no me dió tiempo pero, de este año ya no pasa.<br />
La receta es la de Su de <a href="http://webosfritos.es/2010/11/roscon-de-reyes/" target="_blank">webos fritos</a> y, en su web además encontraréis un vídeo en el que se explica todo el proceso paso por paso. Esta receta resulta más sencilla que otras que he encontrado en internet porque los tiempos de levado son más cortos y, como os decía, el resultado está garantizado. ¡¡Animaros a probar!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDpwCohH5Mz51LPo1R4SiXoVXcxaHD-sGmaWLV2p5YEagc4g_h5eAla06v7pPtmyc6Jn9UUj6VwOzQZunFpWNd_ArtP89pErfgphrrNHQWhTlrH7lx0XHL_iXn6eLxYo_8Ghv-CwrR-MZZ/s1600/roscon_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDpwCohH5Mz51LPo1R4SiXoVXcxaHD-sGmaWLV2p5YEagc4g_h5eAla06v7pPtmyc6Jn9UUj6VwOzQZunFpWNd_ArtP89pErfgphrrNHQWhTlrH7lx0XHL_iXn6eLxYo_8Ghv-CwrR-MZZ/s640/roscon_1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="color: #4c1130;"><b>RECETA</b></span> <br />
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con esta receta salen dos roscones medianos. Se puede hacer uno más grande pero, se controla peor el tiempo de horneado y además, al hacerlo así podemos hacer uno relleno y otro sin rellenar, o regalar el segundo si somos pocos en casa.<br />
<br />
La receta consta de 4 partes:<br />
1. Preparación de la masa madre. Con un levado corto de unos 10 minutos<br />
2. Preparación de la masa principal y amasado. Con un levado largo de unas 5 horas.<br />
3. Formación de los roscones. Con un levado de unas 2 horas.<br />
4. Decoración y horneado.<br />
<b><span style="color: #4c1130;"><br />
</span></b> <b><span style="color: #4c1130;">* Ingredientes para el azúcar glas aromatizado:</span></b><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
120 g de azúcar glas<br />
piel de medio limón (sólo la parte amarilla)<br />
piel de media naranja (sólo la parte naranja)<br />
<br />
<i>Preparación con un molinillo de café o picadora</i><br />
<br />
- Con el molinillo o picadora muy límpios y secos pulverizar el azúcar 40 segundos.<br />
- Añadir las pieles del limón y la naranja y moler otros 30 segundos. Retirar y reservar.<br />
<br />
<i>Preparación con Thermomix</i><br />
<br />
- Con el vaso y las cuchillas muy secos pulverizar el azúcar 30 segundos a velocidad progresiva 5/7/10.<br />
- Añadir las pieles de limón y naranja a través de la boca y programar 15 segundos a velocidad progresiva 5/7/10. Reservar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1umbNpbBBQ3WnbkB4bFlTzbwJ6GQx9STWQweOoUZf1ZWnwAw9rYgyGKwT5sy1mSNobyfUPkVAl02OUq2KrfoWRc_g4nXXAFQQDCjNw33Hy1EU4M6mQsSMFXoK7vzaI8CQ73YYPn-X3G0y/s1600/roscon_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1umbNpbBBQ3WnbkB4bFlTzbwJ6GQx9STWQweOoUZf1ZWnwAw9rYgyGKwT5sy1mSNobyfUPkVAl02OUq2KrfoWRc_g4nXXAFQQDCjNw33Hy1EU4M6mQsSMFXoK7vzaI8CQ73YYPn-X3G0y/s640/roscon_2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: #4c1130;">* Ingredientes para masa madre:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
70 g de leche entera<br />
10 g de levadura fresca de panadería<br />
1 cucharadita de azúcar<br />
130 g de harina de fuerza<br />
<br />
- Templar la leche (en el microondas, modo descongelación) y deshacer la levadura en ella. Añadir la cucharadita de azúcar y remover.<br />
- Hacer un volcán con la harina y verter en el centro la preparación anterior. Amasar ligeramente con la punta de los dedos hasta integrar completamente y formar una bolita de masa.<br />
- Poner un bol con agua templada y meter la bola de masa madre en él. Cuando flote, en aproximadamente 10 minutos, estará lista para utilizar con la masa principal.<br />
<br />
<b><span style="color: #4c1130;">* Ingredientes para la masa principal:</span></b><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
60 g de leche entera<br />
20 g de levadura fresca de panadería<br />
450 g de harina de fuerza<br />
2 huevos medianos a temperatura ambiente<br />
120 g de azúcar glas aromatizado con el limón y la naranja (del paso anterior)<br />
70 g de mantequilla a temperatura ambiente<br />
una pizca de sal<br />
la masa madre (del paso anterior)<br />
25 g de agua de azahar<br />
<br />
<i>Preparación tradicional</i><br />
<br />
- Templar la leche (en el microondas, modo descongelación) y deshacer la levadura en ella.<br />
- Tamizar la harina en un bol amplio con ayuda de un colador.<br />
- Hacer un volcan y echar en el centro los huevos, la leche tibia en la que acabamos de diluir la levadura, el azúcar glas aromatizado (paso anterior), la mantequilla a temperatura ambiente, la pizca de sal, la masa madre (paso anterior) y el agua de azahar.<br />
- Mezclar a mano (mejor con una rasqueta para evitar que la masa se nos pegue mucho a las manos) con movimientos enérgicos de fuera hacia adentro hasta que todos los ingredientes se integren, formando una bola.<br />
- Porner la masa sobre una superficie de trabajo previamente aceitada para evitar que se pegue. Amasar con las manos también aceitadas de fuera hacia adentro hasta obtener una masa elástica que no se pegue a las manos. Si la masa está muy dura, esperar unos minutos para que la masa relaje y, luego seguir amasando.<br />
- Cuando hayamos conseguido una masa elástica que no se pegue, formar una bola y depositarla en un bol aceitado. Cubrir con papel film, también aceitado, y dejar reposar hasta que haya duplicado su volumen. Por lo menos durante 5 horas.<br />
<br />
<i>Preparación con Thermomix</i><br />
<br />
- Templar la leche (en el microondas, modo descongelación) y deshacer la levadura en ella. <br />
- Poner en el vaso el azúcar glas aromatizado que habíamos reservado, los huevos, la leche tibia en la que acabamos de diluir la levadura, la mantequilla a temperatura ambiente, el agua de azahar, la harina, la pizca de sal y, por último la masa madre (punto anterior). Programar 30 segundos a velocidad 6.<br />
- Amasar 3 minutos, vaso cerrado a velocidad espiga.<br />
- Retirar del vaso, formando una bola con la masa y depositarla en un bol aceitado. Cubrir con papel film, también aceitado, y dejar reposar hasta que haya duplicado su volumen. Por lo menos durante 5 horas.<br />
<br />
<b><span style="color: #4c1130;">* Formado de los roscones:</span></b><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
- Una vez que la masa ha duplicado su volumen, dividirla en dos (salvo que se prefiera hacer un sólo roscón, más grande) y, a cada trozo, darle forma de bola remetiendo la masa de los extremos hacia el interior. Dejar reposar las bolas cinco minutos para que la masa relaje.<br />
- Darles forma de roscón introduciendo los dedos en el centro e ir agrandando el agujero. Podemos ayudarnos del propio peso del roscón cogiendo la masa en el aire, y avanzando en el agarre como si se tratara del volante de un coche hasta que, por su propio peso, obtengamos un rosco. Si la masa tiende a encogerse es que no está bien relajada, dejarla reposar otros diez minutos y continuar como antes. Se manejará mejor.<br />
- Una vez dada la forma, colocar sobre una bandeja de horno en la que habrémos puesto papel liofilizado (de horno). Colocar en el centro del rosco un aro o una flanera aceitada para que no pierda la forma durante el levado.<br />
- Dejar reposar, cubiertos con un paño límpio, hasta que doblen su volumen (unas dos horas).<br />
<br />
<b><span style="color: #4c1130;">* Ingredientes para la decoración:</span></b><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
huevo batido<br />
naranjas confitadas<br />
guindas en almíbar<br />
azúcar humedecido con unas gotas de agua</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Cuando los roscones hayan levado, precalentar el horno a 200º C, calor arriba y abajo.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Pintar con huevo batido muy suavemente, sin pinchar el roscón, y adornar con las frutas confitadas y el azúcar humedecida con unas gotas de agua.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Hornear 8 minutos a 200º C, calor arriba y abajo, y pasado ese tiempo bajar la temperatura a 180º C otros 10 minutos más. En total, hornear durante 15-18 minutos. Si vemos que se dora demasiado, colocar un papel de aluminio por encima.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Dejar reposar sobre una rejilla y, cuando esté frío, rellenar al gusto o comer tal cual.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSkCpe2zeUys7cDtZelMBAKn1LI1yAEzS9eXQN1O7hE7hT7hNBhbklhNresiGAAl5LttRBlAdDCb2crz3Uv4nbxexgiw77dq0hcdq9l0rRPKtocPS7rdE0uODnaapNI16bUYI-j1chdfkh/s1600/roscon_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSkCpe2zeUys7cDtZelMBAKn1LI1yAEzS9eXQN1O7hE7hT7hNBhbklhNresiGAAl5LttRBlAdDCb2crz3Uv4nbxexgiw77dq0hcdq9l0rRPKtocPS7rdE0uODnaapNI16bUYI-j1chdfkh/s640/roscon_4.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Aclaración</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
- Es conveniente que los ingredientes (huevos, mantequilla) estén a temperatura ambiente para que resulten más fáciles de amasar.<br />
- Durante el primer levado de 5 horas no es tan importante que el ambiente esté caldeado. Yo lo suelo dejar toda la noche que es cuando en casa se apaga la calefacción, por lo que la cocina va perdiendo temperatura. Sin embargo, en el levado corto de 2 horas, cuando ya hemos dado forma al roscón, es conveniente que la habitación no esté muy fría (19 - 20º C).<br />
- Organización del tiempo:<br />
* Si lo vas a merendar el día 5 de enero (o a desayunar temprano el 6 de enero):<br />
Hacer la masa madre y la masa principal el 5 de enero a las 9 de la mañana, dejar levar.<br />
A las 15 horas formar los roscones y dejar levar.<br />
A las 17 o 18 horas del día 5 ya estará listo para comer.<br />
* Si lo vas a desayunar el día de Reyes:<br />
Hacer la masa madre y la masa principal el 5 de enero antes de acostarse (22 horas)<br />
Levantarnos a las 8 de la mañana, dar forma a los roscones y dejar levar durante dos horas (podemos volver a la cama mientras levan).<br />
A las 10 y media ya estará listo para comer. <br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Dificultad: </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Media </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Tiempo de preparación: </b></span></div>
10 minutos para la preparación de la masa madre + 10 minutos levado masa madre + 30 minutos preparación masa principal + 5 horas levado masa principal + 15 minutos formado roscones + 2 horas levado final + 15-18 minutos horneado. Total: 8 horas y 20 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Puntuación: </b></span>9</div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/sweetmissmuffin/20140104_Roscon%20de%20Reyes.pdf" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pincha y descárgate la receta" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHnI5ddMA7gjIHXKqWQxW-Gu5fJm619xdG7ZWtccc1QvJc4kpc9jMjhxqKvgfECgOIa94qn2dZDETbCNX-lZgaKWwtlmzVmypgAHZAAjiXZMB9-cPSO01RF7-S0k2xpcGSAItql9CkbMST/s1600/icono+printer+transparente.jpg" title="Pincha y descárgate la receta" /></a></div>
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09572271294339447917noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3520348964471524228.post-43852172576566931132013-11-11T00:01:00.000+01:002014-01-04T17:07:01.548+01:00Tarta especiada de calabaza y nueces con cobertura de queso - Spiced pumpkin layer cake<div style="text-align: justify;">
Tengo que confesar que este año celebré por primera vez Halloween. No llegué al punto de disfrazarme pero, si que organizamos una pequeña cena en casa en la que no faltó la decoración terrorífica<span style="color: #0000ee;"><span style="color: #0000ee;">.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Esta tarta fué el postre y, al llevar calabaza es ideal para cualquier merienda o postre de otoño/invierno. Os gustará especialmente si no sois muy golosos porque no es excesivamente dulce y las especias le dan un toque muy especial.</div>
<div style="text-align: justify;">
La receta está sacada del blog <a href="http://rositaysunyolivasenlacocina.blogspot.com.es/2012/02/tarta-especiada-de-calabaza-con.html" target="_blank">Olivas en la cocina</a> y, únicamente he incorporado unas nueces en la masa del bizcocho y, he reducido un poco la cantidad de azúcar glas de la cobertura de queso. Lo dicho, riquísima.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3g2Lrf-BM3p426Veoq5YJJBIHb_EHh7_8YJ2DHt_TsqWKIyPpMu3ZQFdmxZpLpf2qW78-rKrDCPhK-npBxaPht0_QnfbIAA7bgvvBVcNw2TG7jUofM-MXEg1n6jXWZxMENd0EkMuD1mGj/s1600/DSC01526.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3g2Lrf-BM3p426Veoq5YJJBIHb_EHh7_8YJ2DHt_TsqWKIyPpMu3ZQFdmxZpLpf2qW78-rKrDCPhK-npBxaPht0_QnfbIAA7bgvvBVcNw2TG7jUofM-MXEg1n6jXWZxMENd0EkMuD1mGj/s640/DSC01526.JPG" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>RECETA</b></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
* Ingredientes para tres bizcochos de 18 cm de diámetro:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
400 g de harina<br />
130 g de azúcar blanquilla<br />
2 cucharaditas de polvo de hornear (tipo Royal)<br />
2 cucharaditas de bicarbonato sódico<br />
3/4 de cucharadita de sal<br />
1 cucharada de canela<br />
1 cucharadita de jenjibre en polvo (la receta original lleva 2 cucharaditas)<br />
1 cucharadita de nuez moscada molida (la receta original lleva 2 cucharaditas)<br />
140 g de azúcar moreno<br />
425 g de puré de calabaza<br />
250 g de aceite de oliva suave<br />
5 huevos XL<br />
75 g de nueces (no estaban en la receta original) <br />
<br />
- Precalentar el horno a 165º C, calor arriba y abajo, y cubrir la base de los moldes que vamos a utilizar con papel de horno liofilizado.<br />
- Pelar y cortar la calabaza en trozos. Introducirla en el microondas 6-7 minutos a 800 W. Al acabar comprobar que está hecha pinchando con un tenedor. Si se desprende está en su punto, si se queda en el tenedor introducir unos minutos más. Batir los trocitos cocidos de cabaza con la batidora hasta obtener un puré y dejar este puré escurriendo sobre un colador para que pierda el exceso de agua.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Tamizar la harina, el azúcar blanquilla, bicarbonato sódico, polvo de hornear, especias y reservar.<br />
- Mezclar el azúcar moreno con un tercio del puré de calabaza y batir con unas varillas eléctricas hasta conseguir una mezcla sin grumos. Añadir el resto del puré, el aceite y seguir batiendo.<br />
- Añadir a la mezcla anterior los huevos de uno en uno, ligeramente batidos hasta que estén integrados.<br />
- Incorporar los ingredientes secos que habíamos reservados en tres veces y batir, sin pasarnos, justo hasta que estén integrados. Si fuera necesario, terminar de integrar a mano suavemente con una espátula de silicona.<br />
- Añadir a la mezcla anterior las nueces desmenuzadas a mano para que luego se noten los trocitos. Mezclar suavemente con la espátula hasta integrar. <br />
- Repartir esta masa por igual entre los tres moldes que habíamos preparado y hornear a 165º C durante unos 45 - 50 minutos hasta que al pinchar con una aguja esta salga límpia.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Pasado este tiempo sacar del horno y dejar reposar los bizcochos en sus moldes unos diez minutos. A continuación desmoldar sobre una rejilla y envolverlos cuando todavía estén calientes con film transparente.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj7uPyFjP8RYP7xKgQz7hwkFNWgJHH_dqQpb6t9noUg-elfgqgsQYGWZCVYdCetHod-xdsWK_lpoFL_HZ1IqPj_t_EAROKPEos4n7zU2dkYt3mUViqpMtIIjIo0R_K6eAbLkenJT_bEt5X/s1600/DSC01531.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj7uPyFjP8RYP7xKgQz7hwkFNWgJHH_dqQpb6t9noUg-elfgqgsQYGWZCVYdCetHod-xdsWK_lpoFL_HZ1IqPj_t_EAROKPEos4n7zU2dkYt3mUViqpMtIIjIo0R_K6eAbLkenJT_bEt5X/s640/DSC01531.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
* Ingredientes para la cobertura de queso:</div>
<div style="text-align: justify;">
<div>
<br /></div>
<div>
250 g de nata para montar (mínimo 35 % de MG) <br />
500 g de queso crema (tipo Philadelphia)<br />
150 g de azúcar glas tamizado (la receta original lleva 200 g)<br />
<br />
- Montar la nata y reservar.<br />
- Batir el queso con el azúcar glas tamizado hasta obtener una mezcla uniforme y cremosa.<br />
- Incorporar suavemente con un espátula la nata montada a la mezcla de queso, hasta que esté integrada.</div>
<div>
<br />
* Montaje:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div>
- Una vez que los bizcochos estén totalmente fríos nivelarlos con un alambre como <a href="http://felicespostres.com/tienda/index.php?main_page=product_info&products_id=136" target="_blank">este</a> o con un cuchillo para quitarles la curva superior formada por la cocción.<br />
- Colocar la primera capa de bizcocho con la cara más perfecta hacia arriba y sobre ella 4 ó 5 cucharadas de la crema de queso. Extender la cobertura con una espátula o cuchillo.<br />
- Colocar la siguiente capa de bizcocho y repetir el procedimiento anterior.<br />
- Colocar la última capa de bizcocho con la cara más perfecta hacia arriba y, con la ayuda de una espátula o cuchillo hacemos una primera cobertura de la superficie y los laterales de la tarta. Meter en el frigorífico unos 15 minutos para que la cobertura coja cuerpo y terminar de cubrir aplicando una capa generosa de crema. Conservar la tarta en el frigorífico y sacar unos 15 minutos antes de servir.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEill9lyII-6u4f-r0B_J7LfgJr39ilhaQn96FsQLLEBEv4ZTJ0DO58wyRnIAsFvzZ6q56pxQ_tsvTL0Buezigubwghx0TR2bU2mdyHL01AEiMMZYk_dkpPz0u2g_tbjrN5iSwjJVtBQq4b2/s1600/DSC01541.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEill9lyII-6u4f-r0B_J7LfgJr39ilhaQn96FsQLLEBEv4ZTJ0DO58wyRnIAsFvzZ6q56pxQ_tsvTL0Buezigubwghx0TR2bU2mdyHL01AEiMMZYk_dkpPz0u2g_tbjrN5iSwjJVtBQq4b2/s640/DSC01541.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Aclaración</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
- A la hora de cocer la calabaza, si utilizamos el microondas, debemos tener cuidado de no poner unos trozos encima de otros porque los de arriba se harán y los de abajo no. Es mejor utilizar un plato llano y colocar los trozos extendidos. Si es demasiada cantidad para hacerlo de esta forma podemos repetir el procedimiento varias veces.<br />
- Si no tenemos tres moldes podemos utilizar uno más grande pero, deberemos tener en cuenta que el tiempo de cocción aumentará. <br />
- Cuando saco los bizcochos del horno, los dejo reposar unos 10 minutos en el molde pero, pasado ese tiempo los desmoldo y los envuelvo en film trasparente cuando todavía están calientes, sin esperar a que enfríen. De esta forma conseguimos que estén mucho más jugosos y que no pierdan humedad.<br />
- Es mejor hacer los bizcochos el día antes de montar la tarta para que la miga asiente bien.<br />
- Podéis decorar la tarta con lo que se os ocurra. Como mi tarta tenía una temática de Halloween la decoré con unas calabazas hechas en fondant y unos murciélagos hechos con chocolate de cobertura que coloqué justo en el momento de servir la tarta.<br />
<br />
<div>
<span style="color: #4c1130;"><b>Dificultad: </b></span></div>
<div>
Media<br />
<br /></div>
<div>
<span style="color: #4c1130;"><b>Tiempo de preparación: </b></span></div>
10 minutos cocción calabaza + 20 minutos preparación de los bizcochos + 45 minutos horneado de los bizcochos + 2 horas de enfriado (mejor si se hace de un día para otro) + 10 minutos de preparación de la crema de queso + 10 minutos nivelado bizcochos + 10 minutos montaje tarta. Total: aproximadamente 3 hora y 45 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div>
<span style="color: #4c1130;"><b>Puntuación: </b></span>9</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://sites.google.com/site/sweetmissmuffin/20131110_tarta%20especiada%20de%20calabaza%20y%20nueces%20con%20cobertura%20de%20queso.pdf" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pincha y descárgate la receta" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHnI5ddMA7gjIHXKqWQxW-Gu5fJm619xdG7ZWtccc1QvJc4kpc9jMjhxqKvgfECgOIa94qn2dZDETbCNX-lZgaKWwtlmzVmypgAHZAAjiXZMB9-cPSO01RF7-S0k2xpcGSAItql9CkbMST/s1600/icono+printer+transparente.jpg" title="Pincha y descárgate la receta" /></a></div>
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15950194953221469665noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3520348964471524228.post-15548597973408019172013-10-30T06:59:00.000+01:002013-10-30T06:59:13.417+01:00Tarta de chocolate - Primer cumpleblog<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
La gente que me conoce sabe que soy un desastre para las fechas y es raro que suela acordarme de los cumpleaños a tiempo quizá, porque soy muy despistada y muchas veces no sé ni en qué día vivo, je, je... Aunque tengo que reconocer que últimamente Facebook y mi móvil me están ayudando a mejorar.<br />
<br />
Mi blog no ha sido una excepción y he olvidado la fecha en que se cumplía su primer año de vida. ¿Se puede ser más desastre? Con la ilusión que yo pongo en buscar ricos postres para compartir en él..., no tengo perdón, pero el tiempo pasa tan rápido que no me he dado ni cuenta.<br />
<br />
En este tiempo el blog ha ido creciendo en recetas pero, también en amigos que cada día me dejáis vuestros comentarios en el blog, en facebook, que me pasáis recetas para que pruebe, que me decís cuánto os ha gustado una receta o que otra no os ha gustado tanto. ¡¡Muchísimas gracias a todos!! <br />
<br />
Y como más vale tarde que nunca, quería celebrarlo con una riquísima tarta de cumpleaños de chocolate. La receta la he cogido prestada de <a href="http://www.mascakescarlett.com/2013/10/birthday-chocolate-cake-o-lo-que-es-lo.html" target="_blank">Mascake Scarlett</a>. El bizcocho es super jugoso y la crema de chocolate está buenísima. Probadla, ya me contaréis.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVYEt6poqLudP2CfZ8jCWkHf2QGsQKjs-dVEPY8TsfJCcNqUggu1azUq5wXJbl6Gv_CV5OtxeF2uHeh7ZBdyYZabsFFQG8uZjQQ7Bo_BQJRrTbX9spVl3YJWVMMQhu2iiIMUcaoZi-evBe/s1600/DSC01491.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVYEt6poqLudP2CfZ8jCWkHf2QGsQKjs-dVEPY8TsfJCcNqUggu1azUq5wXJbl6Gv_CV5OtxeF2uHeh7ZBdyYZabsFFQG8uZjQQ7Bo_BQJRrTbX9spVl3YJWVMMQhu2iiIMUcaoZi-evBe/s640/DSC01491.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>RECETA</b></span> <br />
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
* Ingredientes para los tres bizcochos de chocolate de 18 cm de diámetro:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
150 g de agua hiviendo<br />
60 g de cacao en polvo (tipo Valor)<br />
240 ml de buttermilk (leche con unas gotas de vinagre o zumo de limón)<br />
250 g de mantequilla<br />
375 g de azúcar<br />
4 huevos L<br />
1 cucharada de esencia de vainilla<br />
350 g de harina<br />
1 cucharada de bicarbonato sódico <br />
<br />
- Precalentar el horno a 165º C, calor arriba y abajo, y cubrir la base de los moldes que vamos a utilizar con papel de horno liofilizado.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Templar el agua en un cuenco al microondas durante 1 minuto al máximo y, a continuación, volcar el cacao en polvo, removiendo para que se disuelva.<br />
- Por otro lado, en otro cuenco, preparar el buttermilk añadiendo unas gotas de vinagre o limón a la leche y dejarlo reposar. <br />
- En un bol batir la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Añadir los huevos uno a uno y la esencia de vainilla.<br />
- Tamizar la harina junto con el bicarbonato y añadir a la mezcla anterior en 2 o 3 veces, intercalando con el buttermilk. Cuando esté todo bien mezclado, añadir el chocolate que preparamos al principio y mezclar bien. </div>
<div style="text-align: justify;">
- Dividir la masa obtenida entre los tres moldes por igual y hornear a 165º C durante unos 50 minutos hasta que al pinchar con una aguja esta salga límpia.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Pasado este tiempo sacar del horno y dejar reposar los bizcochos en sus moldes unos diez minutos. A continuación desmoldar sobre una rejilla y envolverlos cuando todavía estén calientes con film transparente.<br />
<br />
* Ingredientes para la crema de chocolate:</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente<br />
250 g de azúcar glass comprado<br />
1 cucharada de leche<br />
1 cucharada de esencia de vainilla <br />
150 g de chocolate de cobertura fundido<br />
50 g de cacao en polvo (tipo Valor)<br />
<br />
- Fundir el chocolate troceado. Yo lo hago en el microondas en programa descongelación, remover bien cada poco para que no se queme y finalmente dejar templar.<br />
- Batir la mantequilla y añadir en dos veces el azúcar glass previamente tamizado. A mitad del proceso añadir la leche y la vainilla. Seguir batiendo durante 5 minutos a máxima velocidad.<br />
- Añadir poco a poco a la mezcla anterior el chocolate fundido que habíamos dejado templar y batir. Una vez integrado, añadir el cacao en polvo al gusto, para hacerlo más o menos chocolateado y seguir batiendo hasta que se haya incorporado perfectamente.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsnhGP0trP4BitQ__DLU_Dohyphenhyphen7YLO3JYxfi0-jtrb4naPxFVqGMcYcppDukEDtOQPaPkB_5LF3UagqftW-7ZbeIGUZDiw5nkjnDgB7xLfD8_8SwlHCa0LW33uQvKiEurQvaM1oJ41cKTWV/s1600/DSC01507.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsnhGP0trP4BitQ__DLU_Dohyphenhyphen7YLO3JYxfi0-jtrb4naPxFVqGMcYcppDukEDtOQPaPkB_5LF3UagqftW-7ZbeIGUZDiw5nkjnDgB7xLfD8_8SwlHCa0LW33uQvKiEurQvaM1oJ41cKTWV/s640/DSC01507.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
* Montaje:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
- Una vez que los bizcochos estén totalmente fríos nivelarlos con un alambre como <a href="http://felicespostres.com/tienda/index.php?main_page=product_info&products_id=136" target="_blank">este</a> o con un cuchillo para quitarles la curva superior formada por la cocción.<br />
- Colocar la primera capa de bizcocho con la cara más perfecta hacia arriba y sobre ella 4 ó 5 cucharadas de la crema de chocolate. Extender la cobertura con una espátula o cuchillo.<br />
- Colocar la siguiente capa de bizcocho y repetir el procedimiento anterior.<br />
- Colocar la última capa de bizcocho con la cara más perfecta hacia arriba y, con la ayuda de una espátula o cuchillo hacemos una primera cobertura de la superficie y los laterales de la tarta. Meter en el frigorífico unos 15 minutos para que endurezca y terminar de cubrir bien la tarta con la crema de chocolate. <br />
- Decorar la tarta con la crema de chocolate que nos haya sobrado y una manga pastelera, con bolitas de chocolate... Lo que se os ocurra.<br />
<br /></div>
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Aclaración</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Las cantidades para el bizcocho son un poco abuntantes para los tres moldes de 18 cm de diámetro asi que, la próxima vez utilizaré dos terceras partes de las cantidades que se indican. En cualquier caso, no fué un problema porque el bizcocho está buenísimo y lo desayuné a la mañana siguiente. Las cantidades de la crema de chocolate son las correctas para montar esta tarta aunque, no sobra demasiado para la decoración.<br />
Cuando saco los bizcochos del horno, los dejo reposar unos 10 minutos en el molde pero, pasado ese tiempo los desmoldo y los envuelvo en film trasparente cuando todavía están calientes, sin esperar a que enfríen. De esta forma conseguimos que estén mucho más jugosos y que no pierdan humedad.<br />
Si queremos que la crema de chocolate sea aún más chocolateada podemos añadir más cacao en polvo y luego compensarlo con un poco más de leche para suavizar la crema.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4ZsM_HADjtPDz9eFBSrxqr3FY9xNR0BUfwLr4lactqVWWSMn53lgDitAw_7_GV9YykLooJfvKYrtoSH7kTZuXIu9DfwUYuw1RsDy72pnedDYF0aklS2iJ9L7MeqxYsUmZTuHi3_qrnmBF/s1600/DSC01514.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4ZsM_HADjtPDz9eFBSrxqr3FY9xNR0BUfwLr4lactqVWWSMn53lgDitAw_7_GV9YykLooJfvKYrtoSH7kTZuXIu9DfwUYuw1RsDy72pnedDYF0aklS2iJ9L7MeqxYsUmZTuHi3_qrnmBF/s640/DSC01514.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Dificultad: </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Media<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Tiempo de preparación: </b></span></div>
20 minutos preparación de los bizcochos + 50 minutos horneado de los bizcochos + 2 horas de enfriado + 15 minutos de preparación de la crema de chocolate + 10 minutos nivelado bizcochos + 10 minutos montaje tarta. Total: aproximadamente 3 hora y 45 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Puntuación: </b></span>8,5</div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/sweetmissmuffin/20131021_tarta%20de%20chocolate.pdf" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pincha y descárgate la receta" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHnI5ddMA7gjIHXKqWQxW-Gu5fJm619xdG7ZWtccc1QvJc4kpc9jMjhxqKvgfECgOIa94qn2dZDETbCNX-lZgaKWwtlmzVmypgAHZAAjiXZMB9-cPSO01RF7-S0k2xpcGSAItql9CkbMST/s1600/icono+printer+transparente.jpg" title="Pincha y descárgate la receta" /></a></div>
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09572271294339447917noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3520348964471524228.post-68129729885065853502013-09-15T22:52:00.001+02:002013-09-15T23:07:16.628+02:00Pastel de manzana<div style="text-align: justify;">La primera vez que probé este pastel fué cuando mi compañero Rubén nos lo trajo al trabajo para que celebraramos su cumpleaños. Rubén, además de ser periodista, tiene un blog (<a href="http://omacatladas.com/" target="_blank">Omacatladas</a>) en donde no sólo opina sobre la actualidad gastronómica (restaurantes, chefs, búsqueda del mejor cachopo...) , si no que comparte riquísimas recetas dulces y saladas. Este pastel es una de ellas.<br />
<br />
Desde entonces lo he hecho en numerosas ocasionas con un éxito rotundo. Es de esos pasteles que están a medio camino entre un bizcocho y una tarta, super esponjoso y con un sabor delicioso. Además, es muy sencillo de elaborar y también de transportar por lo que es ideal para llevarlo a cualquier fiesta de prao, comida familiar... Os encantará.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDoAPuK0HbEkk1HaIkozh5gSXOWxIOia_Vl4IHMofPi4UuaYOKQCm4cVIm9rtfabqxv7mqYw-bzVl8PZdi8rY8hXcvs9S55srkxmtRMl32SmQJ4loToPA6iaV6kBsncRT6XNKfa_4au43N/s1600/DSC01377.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDoAPuK0HbEkk1HaIkozh5gSXOWxIOia_Vl4IHMofPi4UuaYOKQCm4cVIm9rtfabqxv7mqYw-bzVl8PZdi8rY8hXcvs9S55srkxmtRMl32SmQJ4loToPA6iaV6kBsncRT6XNKfa_4au43N/s640/DSC01377.JPG" width="640" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<span style="color: #4c1130;"><b> RECETA</b></span> <br />
<div style="text-align: justify;"><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">* Ingredientes para un molde de unos 25 centímetros de diámetro:</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">2 manzanas grandes o 3 pequeñas golden<br />
zumo de un limon<br />
chorro de ron (en la receta original: chorro de licor de manzana)<br />
4 huevos<br />
300 g de azúcar<br />
150 g de harina<br />
4 g de levadura (tipo Royal)<br />
150 g de mantequilla sin sal<br />
trocitos de mantequilla y un poco de azúcar para espolvorear<br />
mermelada de albaricoque<br />
<br />
- Precalentar el horno a 180º C, calor arriba y abajo, y preparar el molde engrasándolo y espolvoreándolo con harina.<br />
- Pelar las manzanas, partirlas en cuartos y, cada trozo, laminarlo en gajos de un par de milímetros de grosor. Mientras se continúa con el resto de la receta, reservar las láminas de manzana cubierta con el zumo de limón y el chorrito de ron. <br />
- Derretir la mantequilla en el microondas y reservar hasta que enfríe un poco y llegue el momento de utilizarla. </div><div style="text-align: justify;">- Batir los huevos. Luego, añadir el azúcar y continuar batiendo. Cuando la mezcla haya blanqueado añadir poco a poco la harina, que previamente habremos tamizado con la levadura, y seguir batiendo.<br />
- Incorporar a la mezcla anterior la mantequilla derretida que teníamos reservada y batir hasta que se integre perfectamente y obtengamos una mezcla homogénea.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlOvG2z9_ZLusx3nuT9CKlhyMsyDwTqKRnFrGU3WGGbc1GGjZPe3n75-b1QAtlaGbtpKs-L86-xBrqCD7bLCVNxqrpYPK2wkyBXdY9NW3NjPBD-SVZfLAO5s6xHikkxUitVhMfZHeDj1P_/s1600/DSC01366.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlOvG2z9_ZLusx3nuT9CKlhyMsyDwTqKRnFrGU3WGGbc1GGjZPe3n75-b1QAtlaGbtpKs-L86-xBrqCD7bLCVNxqrpYPK2wkyBXdY9NW3NjPBD-SVZfLAO5s6xHikkxUitVhMfZHeDj1P_/s640/DSC01366.JPG" width="640" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: justify;"><br />
* Montaje:</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: justify;">- Verter la mitad de la mezcla anterior en el molde y, sobre ella, colocar la mitad de las láminas de manzana.<br />
- Cubrir con la mezcla sobrante y terminar colocando las láminas de manzana restantes.<br />
- Espolvorear con un poco de azúcar y colocar unos trocitos de mantequilla por encima.<br />
- Hornear a 180º C, calor arriba y abajo, en la segunda altura del horno empezando por abajo (un poco hacia abajo) durante 45 minutos - 1 hora aproximadamente. Estará listo cuando al pincharlo con una aguja esta salga límpia.<br />
- Sacar del horno y, cuando todavía esté caliente, pintar con mermelada de albaricoque diluida en un poco de agua que, previamente habremos calentado un poco en el microondas para que se vuelva más líquida y así resulte más fácil estenderla. <br />
<br />
<span style="color: #4c1130;"><b>Aclaración</b></span></div></div></div><div style="text-align: justify;">Para la elaboración de este pastel, en todos los procesos de batido, incluso en la incorporación de la harina, he utilizado una batidora de las normales. Para evitar que sufra y se estropee hay que tener la precaución de batir en un recipiente con una boca bastante ancha, tipo bol y no en los recipientes altos y estrechos que suelen venir con las batidoras.<br />
Las láminas de manzana podéis colocarlas a vuestro gusto. Yo las coloqué en redondo como si fueran los pétalos de una flor.<br />
El tiempo de horneado varía en función del horno y del tipo de molde que utilicemos. <br />
Si en los últimos minutos de cocción notamos que el pastel empieza a dorarse demasiado pero, todavía no está hecho, lo cubriremos con un papel de aluminio para evitar que se queme.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUWYxe23blA2ayNdZqNHoI5-ZfP9_SGhIOixoSOvErnO7JiJF_s4JEsrrQCg0PnNP3CE30u5xYfqBhZZHfRG09RwWb22NKdeS3HQOh9aZfbMbEsAUHaimwSYE-s14LmxzvGjyzR-wPeALa/s1600/DSC01370.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUWYxe23blA2ayNdZqNHoI5-ZfP9_SGhIOixoSOvErnO7JiJF_s4JEsrrQCg0PnNP3CE30u5xYfqBhZZHfRG09RwWb22NKdeS3HQOh9aZfbMbEsAUHaimwSYE-s14LmxzvGjyzR-wPeALa/s640/DSC01370.JPG" width="640" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="color: #4c1130;"><b>Dificultad: </b></span></div><div style="text-align: justify;">Baja<br />
<br />
<span style="color: #4c1130;"><b>Tiempo de preparación: </b></span></div>10 minutos pelar y laminar las manzanas + 15 minutos preparación y montaje del pastel + 1 hora de horneado + unos minutos para pintar con mermelada. Total: aproximadamente 1 hora y 25 minutos.</div><div style="text-align: justify;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="color: #4c1130;"><b>Puntuación: </b></span>9</div></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://sites.google.com/site/sweetmissmuffin/20130915_pastel de manzana.pdf" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pincha y descárgate la receta" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHnI5ddMA7gjIHXKqWQxW-Gu5fJm619xdG7ZWtccc1QvJc4kpc9jMjhxqKvgfECgOIa94qn2dZDETbCNX-lZgaKWwtlmzVmypgAHZAAjiXZMB9-cPSO01RF7-S0k2xpcGSAItql9CkbMST/s1600/icono+printer+transparente.jpg" title="Pincha y descárgate la receta" /></a></div><br />
</div></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09572271294339447917noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3520348964471524228.post-72881020777815716662013-08-28T00:50:00.000+02:002013-08-28T00:50:27.995+02:00Galletas de mantequilla sin huevo<div style="text-align: justify;">
Estas galletas me recuerdan a unas que nos compraba mi madre cuando eramos pequeños y que se llamaban "botones". Venían en un bote de plástico trasparente con la tapa amarilla o verde y eran unas galletas redonditas y pequeñas, como botones. ¿Sabéis cuáles os digo? A mi hermano y a mí nos gustaban tanto que mi madre tenía que dosificarlas para que no las acabaramos al momento.<br />
<br />
El caso es que encontré esta receta, al azar, en un libro que me trajo mi hermano cuando estuvo en Malta y que se llama "How to make cookies" (la autora es Catherine Atkinson). Concretamente son unas galletas tipo "shortbread", típicas de Escocia y en general Reino Unido, que se caracterizan porque se hacen con una parte de azúcar, dos partes de mantequilla y tres partes de harina. Esta proporción les da una característica textura que hace que se desmigajen. Están buenísimas y, además, al no llevar huevo, son aptas para los alérgicos al huevo. ¡Todo son ventajas!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLsf5HEgP6MladHhTYEGXw2ThBcr8X4Rpd0Dk5kgqRS6DrE_lWy3l3M9Q0f_rLUmNF90b6Tdp7y5XflzHSzM5latLhUUwUCWBOGd7AcMmpSkhnpmetZ0Zkj3OA0SCtecWSL6gsKGaZUypZ/s1600/DSC01357.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLsf5HEgP6MladHhTYEGXw2ThBcr8X4Rpd0Dk5kgqRS6DrE_lWy3l3M9Q0f_rLUmNF90b6Tdp7y5XflzHSzM5latLhUUwUCWBOGd7AcMmpSkhnpmetZ0Zkj3OA0SCtecWSL6gsKGaZUypZ/s640/DSC01357.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>RECETA</b></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
* Ingredientes para unas 20 galletas pequeñas (12 galletas grandes):</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
50 g de azúcar glass<br />
100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente<br />
150 g de harina<br />
un poco de azúcar para decorar <br />
<br />
- Precalentar el horno a 200º C.<br />
- Batir el azúcar con la mantequilla hasta que nos quede una cremita y la mantequilla haya blanqueado. En verano podemos batir fácilmente con una cuchara de madera pero, en invierno, cuando la mantequilla está más dura, es mejor que utilicemos unas varillas eléctricas.<br />
- Incorporar a la mezcla anterior la harina poco a poco y, trabajar con la cuchara de madera. Cuando veamos que la masa se hace difícil de trabajar seguir amasando con la mano. Continuar hasta obtener una masa bien integrada que no se peque a las paredes del bol ni a las manos.<br />
- Para dar forma a la galletas existen multiples opciones. Podemos hacer bolitas, espolvorearlas con un poco de azúcar y luego aplastarlas ligeramente, podemos usar cortadores o podemos utilizar moldes de silicona como he hecho yo. Si utilizamos moldes de silicona: espolvorearlos con un poco de azúcar, llenar cada hueco con masa y, dejar reposar en la nevera durante media hora (o si tenemos prisa, en el congelador durante 5 minutos) para que sea más fácil desmoldarlas sin que pierdan la forma.<br />
- Colocar sobre una bandeja de horno cubierta con papel liofilizado y hornear a 200º C, calor arriba y abajo, durante 10-12 minutos. Tienen que quedar ligeramente doraditas por los bordes.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0rxAB2kJVFYNxRnbKr_OqYku0oJtKFMgbfpGtD1A_0Nu_CVFK6pZENDFKoE1EQNlORVSZI-qoy3c3QDZjH4lKnK3ouloYyXFCiuI2cUXC1iG4kBOiysPpZ_PM5zOvzaWBgu8AMYiyh5e7/s1600/DSC01337.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0rxAB2kJVFYNxRnbKr_OqYku0oJtKFMgbfpGtD1A_0Nu_CVFK6pZENDFKoE1EQNlORVSZI-qoy3c3QDZjH4lKnK3ouloYyXFCiuI2cUXC1iG4kBOiysPpZ_PM5zOvzaWBgu8AMYiyh5e7/s640/DSC01337.JPG" width="640" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="color: #4c1130;"><b>Aclaración</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
- Es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que sea fácil de trabajar. En verano, como hace más calor, podremos trabajar la mantequilla con una cuchara de madera pero, en invierno quizá necesitemos unas varillas eléctricas para integrarla con el azúcar glass.<br />
- Los moldes que he utilizado son moldes de silicona para cubitos de hielo que me regaló mi madre y que compró en una tienda de los chinos. También los he localizado <a href="http://www.aliexpress.com/item/free-shipping-factory-wholesale-Rose-shape-Muffin-case-Candy-Jelly-Ice-cake-Silicone-Mould-Mold-Baking/1132740020.html" target="_blank">aquí</a>. De todas formas, os sirve cualquier molde de silicona para cubitos, bombones... Es conveniente que una vez que rellenemos las cavidades con masa, las dejemos reposar en la nevera (o congelador) durante unos minutos para que sea más sencillo desmoldarlas y no pierdan la forma. Si utilizáis cortadores lo mejor es colocar la masa entre dos hojas de papel liofilizado, extenderla con un rodillo hasta que tenga el espesor deseado, dejar reposar la masa extendida en la nevera durante unos 30 minutos y luego coratarla con los cortadores.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6N3Yg1EKo02LOJo3CzKut2DB1AJahoJqB7z3TgAEGMCgWO37e-rLMY19F-8QeQoyEfvZjaMPshM_KXJlTr_Jy9B-WUJe8-wmUn8MyHN9gWVo_EIqV5jwRiFXq5PKQzJuvAgOsy2XdwRk/s1600/DSC01363.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6N3Yg1EKo02LOJo3CzKut2DB1AJahoJqB7z3TgAEGMCgWO37e-rLMY19F-8QeQoyEfvZjaMPshM_KXJlTr_Jy9B-WUJe8-wmUn8MyHN9gWVo_EIqV5jwRiFXq5PKQzJuvAgOsy2XdwRk/s640/DSC01363.JPG" width="640" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="color: #4c1130;"><b>Dificultad: </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Baja</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Tiempo de preparación: </b></span></div>
15 minutos preparar la masa + 5 minutos formar las galletas + 30 minutos reposo moldes en la nevera (este paso es sólo si utilizáis moldes de silicona o cortadores de galletas) + 10 minutos para hornear las galletas. Total: casi una hora.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Puntuación: </b></span>8,5</div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/sweetmissmuffin/20130826_galletas%20de%20mantequilla%20sin%20huevo.pdf" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pincha y descárgate la receta" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHnI5ddMA7gjIHXKqWQxW-Gu5fJm619xdG7ZWtccc1QvJc4kpc9jMjhxqKvgfECgOIa94qn2dZDETbCNX-lZgaKWwtlmzVmypgAHZAAjiXZMB9-cPSO01RF7-S0k2xpcGSAItql9CkbMST/s1600/icono+printer+transparente.jpg" title="Pincha y descárgate la receta" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09572271294339447917noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3520348964471524228.post-73454190314037003142013-04-24T00:54:00.000+02:002013-04-24T00:54:06.490+02:00Chocolate chip cookies por una buena causa<div style="text-align: justify;">
A veces colaborar con una buena causa es más sencillo de lo que nos imaginamos. Hace un par de días mi compañera Dolo me comentó la iniciativa que está llevando a cabo Héctor Moro Díez con su <a href="http://elbufalo.blogspot.com.es/p/la-vueltona.html" target="_blank">"Vueltona"</a> para recaudar fondos en apoyo a la lucha contra el cáncer y la fibrosis quística. Dolo me propuso hacer alguno de mis dulces para, con los donativos recogidos, apadrinar algunos kilómetros en su carrera. Me pareció una idea estupenda y, aquí estoy con esta galletas que mañana estarán junto a la máquina de café de la RTPA para todos aquellos que queráis colaborar. Para los que no podáis acercaros, os dejo <a href="http://elbufalo.blogspot.com.es/p/la-vueltona.html" target="_blank">aquí</a> el enlace al blog de Héctor en el que se indican varias formas de hacer llegar vuestro donativo. <br />
<br />
En cuanto a las galletas, para mí son muy especiales porque, como en alguna otra ocasión, la receta forma parte de la tradición familiar de un amigo que, generosamente, me la ha dado. Pero, estaréis pensando, ¿cómo unas chip cookies van a formar parte de la tradición familiar de alguien? Pues si, porque esta receta me la ha pasado Belén, la mujer de mi compañero Sergio, que nació y se crió en Canada. ¡¡Son las típicas galletas que se comía Triki!! Quedan crujientes por fuera y blanditas por dentro, buenísimas y muy fáciles de hacer. ¡¡Tenéis que probarlas!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOeOM4Aztp-o6mnfQFiwwXaE8cPKhh420ff8rer5NxwVteVuh__ENkB_nrVsNLKSexdrPsxBAdp5kS73whUp6Mcj0-o_jVoKYSJEDtf2iyoXzfI2rSo50TNu0zkVOJcnJDY6l_gF93u915/s1600/20130424+chocolate+chip+cookies_009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOeOM4Aztp-o6mnfQFiwwXaE8cPKhh420ff8rer5NxwVteVuh__ENkB_nrVsNLKSexdrPsxBAdp5kS73whUp6Mcj0-o_jVoKYSJEDtf2iyoXzfI2rSo50TNu0zkVOJcnJDY6l_gF93u915/s640/20130424+chocolate+chip+cookies_009.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>RECETA</b></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
* Ingredientes para unas 40 galletas:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3/4 de taza de azúcar (160 g)<br />
3/4 de taza de azúcar moreno (140 g)<br />
1 taza de mantequilla a temperatura ambiente (210 g)<br />
2 huevos L<br />
una cucharadita de extracto de vainilla<br />
2 y 1/4 de taza de harina de repostería (300 g)<br />
una cucharadita de levadura<br />
3/4 de cucharadita de sal<br />
2 tazas de trocitos de chocolate (250 g) (Yo los compro en Mercadona como "Gotas de chocolate" para fundir)<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
* Preparación:</div>
<br />
- Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.<br />
- En un bol batir con una cuchara de madera o unas varillas eléctricas el azúcar, el azúcar moreno, la mantequilla a temperatura ambiente, los huevos, que previamente habremos batido ligeramente, y la esencia de vainilla.<br />
- En un recipiente separado mezclar la harina con la levadura y la sal.<br />
- Incorporar la mezcla de harina a la mezcla anterior hasta que los ingredientes estén bien integrados y obtengamos una masa blandita y pegajosa.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Añadir a esta masa los trocitos de chocolate incorporándolos con una cuchara de madera hasta que queden repartidos de manera uniforme.<br />
- En una bandeja de horno cubierta con papel de horno liofilizado colocar montoncitos de masa del tamaño de una nuez. Es importante que entre ellos estén bien separados porque estas galletas crecen mucho (A mí me entraron nueve montoncitos por bandeja).<br />
- Hornear a 180º C, calor arriba y abajo, durante unos 12-14 minutos hasta que las galletas estén ligeramente doradas. Dejar enfriar sobre una rejilla. Repetir la operación hasta terminar la masa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEst0eEVHo90O1QVZOjDwGPOiwwlOoqqUtAj79QiWJe-65OvJH6p_-P21v7b3F0EojxjlSRxULMIWnCG4tCUzgEnA0NqLzukny5KvWLzLdvK5M2Gw37bj3-1EwFZcaD1JkLZLGpwVw7LsP/s1600/20130424+chocolate+chip+cookies_013.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEst0eEVHo90O1QVZOjDwGPOiwwlOoqqUtAj79QiWJe-65OvJH6p_-P21v7b3F0EojxjlSRxULMIWnCG4tCUzgEnA0NqLzukny5KvWLzLdvK5M2Gw37bj3-1EwFZcaD1JkLZLGpwVw7LsP/s640/20130424+chocolate+chip+cookies_013.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Aclaración</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que resulte más fácil integrarla con el resto de ingredientes. Si os habéis olvidado de sacarla unas horas antes, como emergencia podéis meterla unos segundos en el microondas, función descongelación, pero, sin que llegue a derretir.<br />
Para batir los ingredientes podéis hacerlo a mano, con una cuchara de madera, o utilizar unas varillas eléctricas pero, es importante que el paso final de incorporación de los trocitos de chocolate a la masa lo hagáis a mano y no con la varilla.<br />
Además de chocolate a esta galletas también se le pueden añadir frutos secos como nueces en trocitos, avellanas... La cantidad adecuada sería una taza o un poquito menos. <br />
Tenéis que tener en cuenta que estas galletas crecen mucho en el horno asi que separadlas bien o se os pegarán unas a otras.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Dificultad: </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Muy baja</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Tiempo de preparación: </b></span></div>
30 minutos preparación de la masa + 14 minutos horneado de cada bandeja de galletas x 4 bandejas . Total: casi una hora y media.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Puntuación: </b></span>9</div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/sweetmissmuffin/20130424_chocolate%20chip%20cookies.pdf" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pincha y descárgate la receta" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHnI5ddMA7gjIHXKqWQxW-Gu5fJm619xdG7ZWtccc1QvJc4kpc9jMjhxqKvgfECgOIa94qn2dZDETbCNX-lZgaKWwtlmzVmypgAHZAAjiXZMB9-cPSO01RF7-S0k2xpcGSAItql9CkbMST/s1600/icono+printer+transparente.jpg" title="Pincha y descárgate la receta" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09572271294339447917noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3520348964471524228.post-41673027563391317582013-04-18T08:00:00.000+02:002013-04-18T08:00:07.418+02:00Tarta de zanahoria<div style="text-align: justify;">
Nunca había comido tarta de zanahoria hasta que probé la "Carrot Cake" de una conocida cadena de restaurantes ambientados en las típicas hamburgueserías americanas de los años 50-60 y, lo cierto es que, me encantó. Desde entonces he intentado reproducirla y, la buena noticia es que creo que ¡¡lo he conseguido!!<br />
<br />
En realidad, el mérito de esta riquísima tarta de zanahoria es de Reyes, del blog <a href="http://www.mysweetcarrotcake.com/2010/12/carrot-cake.html" target="_blank">Carrot Cake</a>. He seguido su receta y únicamente he modificado un poco las cantidades de la cobertura porque no me gusta tan dulce. El resultado es una tarta muy jugosa y húmeda con trocitos de nuez y un ligero toque a canela que se combina con una suave crema de queso. ¡¡Buenísima!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-i9Dh3nUcrIIDRPGfQ6Y2LD-OLV241DMV1jy1Eut37OJQodwti1bCESatbetzW-kJnpKyuqz4VZpaxz81bt5LKtMmBk-iO6qAw1MkfwNe2IKksJwvn7hW9fd1EHcPe6klaV0kTJ5mw_fU/s1600/boda_edson_029.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-i9Dh3nUcrIIDRPGfQ6Y2LD-OLV241DMV1jy1Eut37OJQodwti1bCESatbetzW-kJnpKyuqz4VZpaxz81bt5LKtMmBk-iO6qAw1MkfwNe2IKksJwvn7hW9fd1EHcPe6klaV0kTJ5mw_fU/s640/boda_edson_029.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="color: #4c1130;"><b>RECETA</b></span> <br />
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
* Ingredientes para tres bizcochos de 18 cm de diámetro:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
500 g de zanahorias ralladas<br />
150 g de nueces picadas <br />
3 huevos L<br />
170 g de azúcar blanco<br />
150 g de azúcar moreno<br />
266 ml de aceite de girasol<br />
una cucharadita y media de esencia de vainilla<br />
170 g de harina integral<br />
una cucharadita y media de levadura<br />
una cucharadita y media de bicarbonato<br />
una pizca de sal<br />
una cucharadita de canela<br />
<br />
- Precalentar el horno a 180º C, calor arriba y abajo, y cubrir la base de los moldes que vamos a utilizar con papel de horno liofilizado.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Rallar las zanahorias y partir la nueces con las manos en trocitos pequeños. Reservar.<br />
- Batir los huevos hasta que espumen y blanqueen e incorporar el azúcar blanco y moreno mientras seguimos batiendo.<br />
- Añadir el aceite y la esencia de vainilla y continuar batiendo.<br />
- En un bol mezclar los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato, sal y canela. A continuación incorporar esta mezcla a la anterior y batir hasta que estén bien integradas.<br />
- Añadir a la masa la zanahoria y las nueces con movimientos envolventes. </div>
<div style="text-align: justify;">
- Dividir la masa obtenida entre los tres moldes por igual y hornear a 180º C durante unos 30 ó 35 minutos hasta que al pinchar con una aguja esta salga límpia.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Pasado este tiempo sacar del horno y dejar reposar los bizcochos en sus moldes unos diez minutos. A continuación desmoldar y dejar que se enfríen completamente sobre una rejilla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBYE08c5Pjut9-YoNejOnoMEedmg72139moob8iGKAmr4JK-rZxOqTeotOEIPvC0m5n_ioaHVI7p_Xc_5A1ys5url2ni6JVPu1q3ax8jKTBOe0cM3HbUgo8wkauEStzk2Izg2m22P6pZ6C/s1600/boda_edson_032.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBYE08c5Pjut9-YoNejOnoMEedmg72139moob8iGKAmr4JK-rZxOqTeotOEIPvC0m5n_ioaHVI7p_Xc_5A1ys5url2ni6JVPu1q3ax8jKTBOe0cM3HbUgo8wkauEStzk2Izg2m22P6pZ6C/s640/boda_edson_032.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
* Ingredientes para la cobertura de queso:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
500 g de queso tipo Philadelphia<br />
250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente<br />
100 g de azúcar glass<br />
una cucharadita de esencia de vainilla<br />
<br />
- Batir la mantequilla con el azúcar glass hasta obtener una crema blanquecina y ligera.<br />
- Incorporar el queso crema y la esencia de vainilla y seguir batiendo hasta que los ingredientes estén bien integrados.<br />
- Guardar la cobertura en la nevera, por lo menos, 30 minutos para que se enfríe y coja cuerpo.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
* Montaje:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
- Una vez que los bizcochos estén totalmente fríos nivelarlos con un alambre como <a href="http://felicespostres.com/tienda/index.php?main_page=product_info&products_id=136" target="_blank">este</a> o con un cuchillo para quitarles la curva superior formada por la cocción.<br />
- Colocar la primera capa de bizcocho con la cara más perfecta hacia arriba y sobre ella 4 ó 5 cucharadas de la cobertura de queso. Extender la cobertura con una espátula o cuchillo.<br />
- Colocar la siguiente capa de bizcocho y repetir el procedimiento anterior.<br />
- Colocar la última capa de bizcocho con la cara más perfecta hacia arriba y, con la ayuda de una espátula o cuchillo cubrir la superficie y los laterales de la tarta con la cobertura de queso.<br />
- Decorar la tarta con nueces y, opcionalmente, con zanahorias hechas de fondant.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6ijeFvjIj-ckFA6tjxt4FfAOFx_f-7lLanC60sy7wTjvlJ4clDPGCvDVaUFu2b8ykxJQ7IvXtRXNCM677hxkS9f3Fa_yyZWRIX-8R29QiSEofRDkDZSHXry94n0CgnZ_KgtqLKcYEHOoo/s1600/boda_edson_005.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6ijeFvjIj-ckFA6tjxt4FfAOFx_f-7lLanC60sy7wTjvlJ4clDPGCvDVaUFu2b8ykxJQ7IvXtRXNCM677hxkS9f3Fa_yyZWRIX-8R29QiSEofRDkDZSHXry94n0CgnZ_KgtqLKcYEHOoo/s640/boda_edson_005.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Aclaración</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Aunque en la receta original se indica que se piquen las nueces con una picadora, yo las he partido con la mano en trocitos pequeños porque me gusta que se noten. A vuestra elección. <br />
Para repartir por igual la mezcla de bizcocho entre los tres moldes lo mejor es utilizar una cuchara de helado e ir echando en cada molde el mismo número de cucharadas.<br />
Este tipo de bizcochos con harina integral y zanahoria tienden a crecer poco por lo que, a la hora de nivelar los bizcochos, el corte será mínimo.<br />
Es importante que cuando vayamos a hacer la cobertura de queso la mantequilla esté a temperatura ambiente.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Dificultad: </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Media<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq8he-a4YtP7AEcJKYy1PrDIBOeN8M_mLp2syRX3WBqvPMhkxZ0JUQ2P0ah4D-CgvDAnzIxgVBMFgd7uFsnSax_598mhgO9LO5wx8gIzeUMiV9Ddnc79OWWODPmSaBaeTuI9cNQ7B2mVJz/s1600/boda_edson_035.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq8he-a4YtP7AEcJKYy1PrDIBOeN8M_mLp2syRX3WBqvPMhkxZ0JUQ2P0ah4D-CgvDAnzIxgVBMFgd7uFsnSax_598mhgO9LO5wx8gIzeUMiV9Ddnc79OWWODPmSaBaeTuI9cNQ7B2mVJz/s640/boda_edson_035.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Tiempo de preparación: </b></span></div>
10 minutos rallado y picado de las nueces + 15 minutos preparación de los bizcochos + 30 minutos horneado de los bizcochos y preparación de la cobertura de queso + 2 horas de enfriado + 10 minutos nivelado bizcochos + 10 minutos montaje tarta. Total: aproximadamente 3 hora y 15 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Puntuación: </b></span>9</div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/sweetmissmuffin/20130414_carrot%20cake.pdf" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pincha y descárgate la receta" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHnI5ddMA7gjIHXKqWQxW-Gu5fJm619xdG7ZWtccc1QvJc4kpc9jMjhxqKvgfECgOIa94qn2dZDETbCNX-lZgaKWwtlmzVmypgAHZAAjiXZMB9-cPSO01RF7-S0k2xpcGSAItql9CkbMST/s1600/icono+printer+transparente.jpg" title="Pincha y descárgate la receta" /></a></div>
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09572271294339447917noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3520348964471524228.post-51672637599657832182013-04-04T00:46:00.002+02:002013-04-04T00:46:49.382+02:00¡¡Tarta de fresas con nata para celebrar los 6 meses de blog!!<div style="text-align: justify;">
El 31 de marzo, además de ser mi cumpleaños, se cumplieron los seis meses del blog y, una fecha tan importante requería una receta de diez, por eso para celebrarlo hice esta tarta de fresas y nata que es la que mi madre me preparaba todos los años cuando era pequeña por esta misma fecha. La receta es suya y, además de ser muy fácil de hacer, es deliciosa gracias a la combinación del sabor ligeramente ácido de las fresas con el dulzor del bizcocho y la nata. Concretamente, la receta del bizcocho que lleva es la del bizcocho de yogur de toda la vida. Está buenísima y es una de mis preferidas.<br />
<br />
En cuanto a estos seis meses de blog sólo tengo palabras de agradecimiento a todos los que os pasáis por <a href="http://sweetmissmuffin.blogspot.com.es/" target="_blank">aquí</a>, por mi <a href="https://www.facebook.com/Sweetmissmuffin?ref=tn_tnmn" target="_blank">facebook</a> o los que, símplemente me conocéis en persona y, me escribís o me paráis para decirme lo que os ha gustado una receta, para preguntarme vuestras dudas o para darme una receta que habéis encontrado y que os ha encantado y queréis compartir conmigo. Gracias a todos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDdVrDaZxhgSpk7D1h2u20o-4BfUMvBfh0htmtMa1rWlakG7E2mW4JFOmpclNzc8w4YTXPeuBQ2tCkYiD9lrCLOlzjpDbqpJZV33MhmZH8G_Rz75jfvhmjE7R8Zagr40QLV5uNey7s_Asj/s1600/20130331+tarta+de+fresas+y+nata_004.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDdVrDaZxhgSpk7D1h2u20o-4BfUMvBfh0htmtMa1rWlakG7E2mW4JFOmpclNzc8w4YTXPeuBQ2tCkYiD9lrCLOlzjpDbqpJZV33MhmZH8G_Rz75jfvhmjE7R8Zagr40QLV5uNey7s_Asj/s1600/20130331+tarta+de+fresas+y+nata_004.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
Y ahora si, vamos con la receta.<br />
<br />
<span style="color: #4c1130;"><b>RECETA</b></span> <br />
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
* Ingredientes para tres bizcochos de 18 cm de diámetro o un único bizcocho de 18-20 cm de diámetro que luego dividiremos en tres capas:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3 huevos L<br />
1 yogur natural griego<br />
1 medida del vasito de yogur de aceite de girasol<br />
2 medidas del vasito de yogur de azúcar blanquilla<br />
3 medidas del vasito de yogur de harina<br />
1 cucharadita de levadura en polvo (tipo Royal)<br />
<br />
- Precalentar el horno a 180º C, calor arriba y abajo, y cubrir la base de los moldes que vamos a utilizar con papel de horno liofilizado ó, engrasar y enharinar el molde si sólo usamos uno.</div>
<div style="text-align: justify;">
- En un bol batir el azúcar junto con el yogur y el aceite. Añadir las yemas de los huevos y seguir batiendo hasta incorporar todos los ingredientes.<br />
- Agregar la harina tamizada junto con la levadura y remover la mezcla con suavidad.<br />
- En otro bol, batir las claras a punto de nieve y, cuando estén firmes, incorporarlas a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no se bajen. </div>
<div style="text-align: justify;">
- Dividir la masa obtenida entre los tres moldes por igual, o verterla directamente en el único mode, y hornear a 180º C, calor arriba y abajo, durante unos 20 ó 25 minutos (35 -40 minutos si es un único molde) hasta que los bizcochos estén ligeramente dorados.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Pasado este tiempo sacar del horno y dejar reposar los bizcochos en sus moldes unos cinco minutos. A continuación desmoldar y dejar que se enfríen completamente sobre una rejilla.<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl6OfmD0M3iPxKy0qYp6pezzAOgwU7zMxDeD6khzlmaVOwSBrkTA0gD2-d-32YgLaA5kpSy_6Jl5jx7f1PJ6mEhbYtEcXdWIJyVUo_BJe3wZLh7fo_QbMITFTHVIjma6SeGrnJOdra2H0Y/s1600/20130331+tarta+de+fresas+y+nata_015.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl6OfmD0M3iPxKy0qYp6pezzAOgwU7zMxDeD6khzlmaVOwSBrkTA0gD2-d-32YgLaA5kpSy_6Jl5jx7f1PJ6mEhbYtEcXdWIJyVUo_BJe3wZLh7fo_QbMITFTHVIjma6SeGrnJOdra2H0Y/s1600/20130331+tarta+de+fresas+y+nata_015.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
* Ingredientes para el relleno:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1 kg de fresas (el peso es con las fresas ya sin pedúnculo y bien lavadas)<br />
140 g de azúcar blanquilla <br />
400 ml (2 bricks de 200 ml) de nata para montar con más de 35% de materia grasa<br />
2-3 cucharadas de azúcar glass<br />
una o dos cucharaditas de azúcar blanquilla para espolvorear las fresas que vayan a decorar<br />
<br />
- La noche antes de hacer la tarta lavar las fresas y reservar en un platito las más bonitas (unas 10 o 15) para decorar. Espolvorearlas con una o dos cucharaditas de azúcar para darles brillo. El resto de fresas picarlas en trocitos y dejarlas macerar en un bol mezcladas con el azúcar durante toda la noche, guardadas en la nevera.<br />
- Al día siguiente, separar el almíbar que habrán soltado las fresas al macerar con el azúcar y triturar las fresas con la batidora.<br />
- Batir la nata con unas varillas eléctricas hasta que esté montada y cuando casi esté lista, incorporar las dos o tres cucharadas de azúcar glass. Seguir batiendo hasta que el azúcar se hay incorporado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRp24Hfb4-vDku7cMR9A18XZ4iMSi5_p4pcn-ogOQZjU6QeluCt-I2jyJhk64TbVjgv2Gd0lAH4pkmettA7uL4uPgEbOs38y11oXQjoK1SuHjjjOvJsXXC4WM1WM2xU6Q_qPUHm8Mwy6g_/s1600/20130331+tarta+de+fresas+y+nata_027.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRp24Hfb4-vDku7cMR9A18XZ4iMSi5_p4pcn-ogOQZjU6QeluCt-I2jyJhk64TbVjgv2Gd0lAH4pkmettA7uL4uPgEbOs38y11oXQjoK1SuHjjjOvJsXXC4WM1WM2xU6Q_qPUHm8Mwy6g_/s1600/20130331+tarta+de+fresas+y+nata_027.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
* Montaje:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
- Una vez que los bizcochos estén totalmente fríos nivelarlos con un alambre como <a href="http://felicespostres.com/tienda/index.php?main_page=product_info&products_id=136" target="_blank">este</a> o con un cuchillo para quitarles la curva superior formada por la cocción. Si sólo se ha horneado un bizcocho dividirlo en tres capas iguales.<br />
- Colocar la primera capa de bizcocho con la cara más perfecta hacia arriba y remojarla con una tercera parte del almibar que habíamos reservado. Poner unas cuantas cucharadas del puré de fresas y extender bien. Luego, sobre la capa de fresas, echar unas 3 o 4 cucharadas de la nata montada y extender.<br />
- Colocar la siguiente capa de bizcocho y repetir el procedimiento anterior.<br />
- Colocar la última capa de bizcocho con la cara más perfecta hacia arriba y remojar con el resto del almibar.<br />
- Decorar la tarta con las fresas que teníamos reservadas. Podemos laminarlas y disponerlas en círculos sobre la superficie de la tarta. Los laterales de la tarta podemos cubrirlos con la nata montada que nos haya sobrado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbfJPzIpGwX_UJEcQI6lUwMDEL-_LdRBjMOC7LmLByc_n1LQ9QL3iqE8zziPgKym_4dZ8TrJo9K9CD7qksKlKB7D5eZDIPUGAQs-aGZMT6v4mWz3byN-fq1C13dNzab-ROaH1Lt7ZtiUSm/s1600/20130331+tarta+de+fresas+y+nata_021.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbfJPzIpGwX_UJEcQI6lUwMDEL-_LdRBjMOC7LmLByc_n1LQ9QL3iqE8zziPgKym_4dZ8TrJo9K9CD7qksKlKB7D5eZDIPUGAQs-aGZMT6v4mWz3byN-fq1C13dNzab-ROaH1Lt7ZtiUSm/s1600/20130331+tarta+de+fresas+y+nata_021.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Aclaración</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Esta tarta es muy fácil de hacer pero, si tenemos prisa podemos sustituir el bizcocho casero por alguno de los que se compran en las tiendas ya hechos para rellenar. El resultado no es el mismo pero, la tarta sigue estando buenísima.<br />
A la hora de montar la tarta colocar los bizcochos de manera que la cara más perfecta quede hacia arriba.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Dificultad: </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Fácil </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Tiempo de preparación: </b></span></div>
15 minutos limpieza y laminado de las fresas + 8 horas de reposo en la nevera de las fresas + 15 minutos preparación del bizcocho + 20 minutos horneado del bizcocho + 1 hora para enfriado de los bizcochos, triturado de las fresas y montado de la nata + 20 minutos montaje y decoración de la tarta. Total: 10 horas y 10 minutos aproximadamente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Puntuación: </b></span>9,5</div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/sweetmissmuffin/20130404_tarta%20de%20fresas%20y%20nata.pdf" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pincha y descárgate la receta" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHnI5ddMA7gjIHXKqWQxW-Gu5fJm619xdG7ZWtccc1QvJc4kpc9jMjhxqKvgfECgOIa94qn2dZDETbCNX-lZgaKWwtlmzVmypgAHZAAjiXZMB9-cPSO01RF7-S0k2xpcGSAItql9CkbMST/s1600/icono+printer+transparente.jpg" title="Pincha y descárgate la receta" /></a></div>
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09572271294339447917noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3520348964471524228.post-68880805835812631352013-03-15T00:15:00.002+01:002013-03-15T00:15:45.334+01:00Plum cake de nueces y plátano<div style="text-align: justify;">
Cuando me enteré de que Yolanda del blog <a href="http://cocidodesopa.blogspot.com.es/" target="_blank">Cocido de sopa</a> organizaba un concurso me puse a buscar una receta cuyo resultado verdaderamente estuviese garantizado. Por eso, cuando mi amiga Gema me pasó este plum cake de nueces y plátano, supe que era la receta que estaba buscando. Gema ya lo había probado y me dijo que salía buenísimo y, como todas las recetas que ella me pasa, así fué, buenísimo, muy jugoso y con un delicioso sabor a plátano.<br />
<br />
<b>Con esta receta de plum cake de nueces y plátano participo en el concurso <i>Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados</i>, promovido por el blog <a href="http://cocidodesopa.blogspot.com.es/2013/02/concurso-pasteles-pastas-galletas.html" target="_blank">Cocido de Sopa</a>.</b> Espero que os guste tanto como a mí.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8L1mmj_n3SF3lQqPB4YjAe5aZKdzPyCSV_-s_8K-PWhf1PSD0yVKM01KCKpX182B-c92YRoTruS2IfuNA1jQPzhRAp8KPdvwH6tuKiSGnNfHN_n9MxIxR9ct3c44KE2NLVoo949S8fzcF/s1600/boda_edson_008.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8L1mmj_n3SF3lQqPB4YjAe5aZKdzPyCSV_-s_8K-PWhf1PSD0yVKM01KCKpX182B-c92YRoTruS2IfuNA1jQPzhRAp8KPdvwH6tuKiSGnNfHN_n9MxIxR9ct3c44KE2NLVoo949S8fzcF/s1600/boda_edson_008.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>RECETA</b></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
* Ingredientes:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
250 g de margarina (yo utilicé mantequilla sin sal a temperatura ambiente)<br />
250 g de azúcar<br />
250 g de harina<br />
1 cucharada de levadura<br />
4 huevos<br />
2 plátanos<br />
1 cucharada de zumo de limón<br />
6 nueces<br />
2 cucharadas de brandy<br />
mantequilla y harina para untar el molde o papel liofilizado de horno<br />
<br />
* Preparación: <br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
- Cortar los plátanos en rodajas y ponerlos en un cuenco. Rociarlos con el zumo de limón, el brandy y reservar.<br />
- Abrir las nueces, partirlas en trozos y reservar.<br />
- Untar el molde con mantequilla y harina o forrarlo con papel liofilizado para horno.<br />
- Mientras calienta el horno a 225º C, batir la margarina (o mantequilla) y el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Agregar las yemas de huevo de una en una y mezclar con una espátula de madera.<br />
- Tamizar la harina con la levadura y añadir a la mezcla anterior.<br />
- Agregar las nueces y dos tercios de las rodajas del plátano.<br />
- Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no se bajen.<br />
- Llenar el molde y poner por encima el plátano reservado.<br />
- Hornear unos 45 minutos o hasta que al pincharlo con una aguja esta salga límpia. Desmoldarlo cuando esté frío.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcIa6Vbak0O9YgvwBYjZ_crimBmZTaLVxvhaUiCsqOCjIPChpLczxSXsGbhEf9QKde8K3wmDZDRGR-2uTTZtWqrItSxXIzs3MyUC8QMT711CejVtuhv6TEifw9Dyu87Mc21w8m8oxRnooR/s1600/boda_edson_022.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcIa6Vbak0O9YgvwBYjZ_crimBmZTaLVxvhaUiCsqOCjIPChpLczxSXsGbhEf9QKde8K3wmDZDRGR-2uTTZtWqrItSxXIzs3MyUC8QMT711CejVtuhv6TEifw9Dyu87Mc21w8m8oxRnooR/s1600/boda_edson_022.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Aclaración</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
La receta pide que se hornee a 225º C pero, a mí me pareció demasiado y yo lo puse a 210º C, calor arriba y abajo. De todas formas, cada horno es un mundo y tendréis que probar. Además, puse el plum cake en el segundo nivel del horno empezando por abajo y, a la media hora de estar en el horno tuve que cubrirlo con papel de aluminio para que no se me quemara por encima. Finalmente estuvo en el horno poco más de una hora.<br />
Si el plum cake lo van a comer niños podéis eliminar el brandy aunque, es cierto que le dá una gracia especial.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPhrnEufNnLN_iizLNfV2QO2cjTFD2E_IsjXcjTmI3MdNYMli16xOp0YxCgDKSZ09XMNHbbrjgb4cRPZ34TT1GkR4fOFL2ZkGAYJQx2H8yJXaoSGzknhVKUhl5UqbBh-ssbDr3o2h_Z3Vy/s1600/boda_edson_018.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPhrnEufNnLN_iizLNfV2QO2cjTFD2E_IsjXcjTmI3MdNYMli16xOp0YxCgDKSZ09XMNHbbrjgb4cRPZ34TT1GkR4fOFL2ZkGAYJQx2H8yJXaoSGzknhVKUhl5UqbBh-ssbDr3o2h_Z3Vy/s1600/boda_edson_018.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Dificultad: </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Fácil</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Tiempo de preparación: </b></span></div>
20 minutos preparación del bizcocho + 1 hora larga de horneado. Total: hora y media.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Puntuación: </b></span>9</div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/sweetmissmuffin/20130315_plum%20cake%20de%20nueces%20y%20platano.pdf" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pincha y descárgate la receta" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHnI5ddMA7gjIHXKqWQxW-Gu5fJm619xdG7ZWtccc1QvJc4kpc9jMjhxqKvgfECgOIa94qn2dZDETbCNX-lZgaKWwtlmzVmypgAHZAAjiXZMB9-cPSO01RF7-S0k2xpcGSAItql9CkbMST/s1600/icono+printer+transparente.jpg" title="Pincha y descárgate la receta" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09572271294339447917noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3520348964471524228.post-12352035840814940532013-03-03T21:22:00.002+01:002013-03-03T21:22:50.805+01:00Tartaletas de piña<div style="text-align: justify;">
Cuando vi estas tartaletas en el blog <a href="http://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20121004/tartaletas-de-pina/" target="_blank">Comer con poco</a> me parecieron muy originales porque estaban rellenas con una crema pastelera aromatizada con el almíbar de la piña. Sin embargo, después de hacerlas, lo que más me ha llamado la atención es la receta de la masa quebrada porque resulta muy fácil de hacer y queda buenísima.<br />
<br />
Yo a la crema de piña le quité un poco de azúcar respecto de lo que pedía la receta original porque me pareció que el almíbar ya aportaba bastante y, para mi gusto, salió más que suficiente dulce.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyxAlibsztR1JnjtH9YzZ-0G0iIRpNUBdIVt4fafuX0Ega2yyymlaB9x67pyzEzpdovXB5JKlJfyXmkqGizTJfr3XyOEojMnJN6NaZu5-GuqOg1cz02muW4Z2NbLzxgNpQLP-9f-hHSqfy/s1600/boda_edson_003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyxAlibsztR1JnjtH9YzZ-0G0iIRpNUBdIVt4fafuX0Ega2yyymlaB9x67pyzEzpdovXB5JKlJfyXmkqGizTJfr3XyOEojMnJN6NaZu5-GuqOg1cz02muW4Z2NbLzxgNpQLP-9f-hHSqfy/s1600/boda_edson_003.JPG" height="425" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>RECETA</b></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
* Ingredientes para la masa quebrada (salen unas 12 tartaletas de 10 cm):</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
250 g de harina de repostería<br />
5 g de sal<br />
125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente<br />
1 huevo <br />
2 cucharadas de agua helada<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
- En un bol echar la harina y hacer un hoyo en el centro. Poner dentro del hoyo el huevo, la sal y la mantequilla a temperatura ambiente partida en trocitos. Amasar con una mano intentando deshacer la mantequilla con el resto de ingredientes.<br />
- Cuando los ingredientes anteriores se hayan integrado un poco, incorporar las dos cucharadas de agua helada y seguir amasando hasta obtener una masa que no se peque a las manos. ¡Ojo! No incorporar más agua, ni modificar la cantidad de ingredientes. Lleva tiempo pero, después de amasar un rato, los ingredientes se integran.<br />
- Hacer una bola con la masa, cubrir con papel film y dejar reposar en la nevera, por lo menos, una hora.<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
* Ingredientes para la crema de piña:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
150 g de azúcar (en la receta original pide 250 g)<br />
medio vaso de almíbar de un bote mediano de piña <br />
zumo de medio limón<br />
1 cucharada de maizena<br />
2 cucharadas adicionales de almíbar de piña<br />
4 huevos<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
- Poner el azúcar con el medio vaso de almíbar al fuego hasta que se derrita el azúcar, no hace falta que hierva. Reservar<br />
- Batir los huevos y agregar la maizena que habremos diluido previmente en las dos cucharadas de almíbar de piña, el zumo de limón y la mezcla que tenemos reservada de azúcar disuelto en almíbar de piña. Ligar bien y pasar a un cazo.<br />
- Llevar a fuego bajo, removiendo continuamente, hasta que la crema espese.<br />
- Cubrir la crema con papel film de forma que quede en contacto directo con la crema para que, no se forme costra y dejar enfriar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjayyVFQWjvTtSA5zU6Oawv4vpfVCR9mjS7UpZlS7smbGwkOu46mcrk7mQXHWAph-UcB3kX0d2pmpG4hnzbbVNlRt6iLbtIjX4O3Bb5jn_6Kak6-GG8sJ_Yk9rQ2bNHOYEkpDP5ty9Kb-9_/s1600/boda_edson_006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjayyVFQWjvTtSA5zU6Oawv4vpfVCR9mjS7UpZlS7smbGwkOu46mcrk7mQXHWAph-UcB3kX0d2pmpG4hnzbbVNlRt6iLbtIjX4O3Bb5jn_6Kak6-GG8sJ_Yk9rQ2bNHOYEkpDP5ty9Kb-9_/s1600/boda_edson_006.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
* Forrado, horneado y montaje de las tartaletas:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
masa quebrada refrigerada por lo menos una hora<br />
crema de piña <br />
rodajas de piña en almíbar para decorar<br />
un poco de almíbar de piña para pintar las tartaletas<br />
<br />
- Extender la masa lo más fina posible, si es necesario dividirla en porciones y estirar cada porción por separado para conseguir muy poco espesor. Forrar los moldes. Utilizar una bolita de masa para empujar la lámina de masa contra el molde y conseguir que se adapte perfectamente a los huecos.<br />
- Pinchar la masa con un tenedor y honear en horno precalentado a 175º C, calor arriba y abajo, durante 15 minutos más o menos.<br />
- Desmoldar las tartaletas y dejar enfriar.<br />
- Rellenar las tartaletas con la crema y adornar con unos trozos de piña.<br />
- Hornear en horno precalentado, a 170º C, calor arriba y abajo, durante unos 10 minutos.<br />
- Dejar que las tartaletas enfríen un poco y pintar con un poco de almíbar para dar brillo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBL-9VGEnbQ6eMjANx9HCRgl779SS1hQZyjvQgpwiHyO0_h1mrS0U_3MFeDkve0gttcyeQbNkU1hsH8-TTlTAysCXxn942Y_UPnm5Aa9aDy_ecuqxFd9_EABWQbkFym1TNQ7NnKCUAiy7w/s1600/boda_edson_005.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBL-9VGEnbQ6eMjANx9HCRgl779SS1hQZyjvQgpwiHyO0_h1mrS0U_3MFeDkve0gttcyeQbNkU1hsH8-TTlTAysCXxn942Y_UPnm5Aa9aDy_ecuqxFd9_EABWQbkFym1TNQ7NnKCUAiy7w/s1600/boda_edson_005.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Aclaración</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Con esta receta se pueden hacer tartaletas pero, también se podría hacer una única tarta forrando un molde grande (32-40 cm) y rellenándolo con toda la crema.<br />
La masa quebrada requiere un poco de paciencia y, es importante no modificar las cantidades de los ingredientes porque, después de amasar durante un rato, se acaban integrando. <br />
Al incorporar a los huevos batidos el almíbar con el azúcar disuelto, como puede que este todavía esté un poco caliente, es importante remover continuamente para evitar que con la diferencia de temperatura el huevo pueda llegar a cuajar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Dificultad: </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Media</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Tiempo de preparación: </b></span></div>
15 minutos preparar la masa + 1 hora para refrigerar la masa y hacer la crema de piña (15 minutos) + 20 minutos forrado moldes + 15 minutos horneado tartaletas + 15 minutos montaje tartaletas + 10 minutos horneado + 15 minutos enfriado tartaletas y pintado con almíbar para dar brillo. Total: dos hora y media.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Puntuación: </b></span>8</div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/sweetmissmuffin/20130303_tartaletas%20de%20pi%C3%B1a.pdf" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pincha y descárgate la receta" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHnI5ddMA7gjIHXKqWQxW-Gu5fJm619xdG7ZWtccc1QvJc4kpc9jMjhxqKvgfECgOIa94qn2dZDETbCNX-lZgaKWwtlmzVmypgAHZAAjiXZMB9-cPSO01RF7-S0k2xpcGSAItql9CkbMST/s1600/icono+printer+transparente.jpg" title="Pincha y descárgate la receta" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09572271294339447917noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3520348964471524228.post-12108126648215633852013-02-20T00:46:00.001+01:002013-02-20T00:46:41.581+01:00Falsas palmeritas de mantequilla y queso crema<div style="text-align: justify;">
Estas palmeritas no están hechas con hojaldre si no con una masa de mantequilla y queso crema, de ahí el nombre de "falsas palmeritas". Sin embargo, la forma que se le da a la masa y el hecho de que el azúcar se caramelice entre las capas hace que el sabor sea bastante parecido y resulten unas galletas deliciosas.<br />
<br />
La primera vez que oí hablar de ellas fué en un retweet de una chica, (siento no acordarme del nombre). Me pareció tan original que unas galletas llevasen queso crema que, rápidamente me puse a buscar en internet y, la receta que más me gustó de todas las que encontré fué la de <a href="http://petiteboulangerie.blogspot.com.es/2013/01/galletas-de-philadelphia-y-vainilla.html" target="_blank">Ma petite boulangerie</a> que, a su vez se la había visto a <a href="http://kanelaylimon.blogspot.com.es/2010/05/palmeritas-de-queso-fresco-paso-paso.html" target="_blank">Kanela y Limón</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBY7BidTu4XJctJyizrYCK2SZMXxL9fHONpWNOJEI3KrVK_wCcHMvEyh4wRmEzrmifehYxN2VX2USipEw-drVBsdOyR87p-VBremhFZl569OZVg1DR3nsI-ox-GCb59YvFFW4Yj7aQLYCv/s1600/boda_edson_011.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBY7BidTu4XJctJyizrYCK2SZMXxL9fHONpWNOJEI3KrVK_wCcHMvEyh4wRmEzrmifehYxN2VX2USipEw-drVBsdOyR87p-VBremhFZl569OZVg1DR3nsI-ox-GCb59YvFFW4Yj7aQLYCv/s1600/boda_edson_011.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>RECETA</b></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
* Ingredientes para unas 15 galletas:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente<br />
200 g de queso crema (tipo philadelphia)<br />
1 pizca de sal<br />
1 cucharadita de esencia de vainilla<br />
250 g de harina de repostería<br />
80 g de azúcar<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Batir la mantequilla, el queso crema, la sal y la esencia de vainilla.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Añadir la harina y mezclar, primero con una cuchara de madera y luego con las manos, hasta obtener una masa que no se pegue a las manos.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Poner la masa entre dos papeles de horno liofilizados y estirarla con ayuda de un rodillo hasta que tenga unos 4-5 mm de grosor. Hay que intentar darle una forma lo más rectangular posible.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Enfriar en la nevera durante al menos 30 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Retirar la masa de los papeles de horno y espolvorear la cara interior de la masa con unas 3-4 cucharadas de azúcar. Darle forma de palmerita enrollando un extremo hasta la mitad y luego el otro hasta que se encuentren en el centro.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Con un cuchillo bien afilado cortar el rulo de palmeritas en unas 15 porciones de 1 cm aproximadamente.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Rebozar las galletas con el azúcar, aplastando un poco el centro de las palmeritas con una cucharita para que se impregnen mejor en el azúcar y la forma quede más definida. Colocarlas en la bandeja de horno cubierta con papel liofizado.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Hornear a 200º C, calor arriba y abajo, durante 20 minutos o hasta que estén doradas.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Dejar enfriar en una rejilla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7wQKyPB8rz0tFb3vLodL1PQjRAC9ekTeDe-yo4E50izyjUBzNaKvpgf-aioHNIq_GSCerEHF5e6ZS5csByrXHNQ-1VmP_KKn6HypGEDaW04YKQ8YncXjLBwNhr9BFVAh3LuuAAmqOW1lr/s1600/boda_edson_003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7wQKyPB8rz0tFb3vLodL1PQjRAC9ekTeDe-yo4E50izyjUBzNaKvpgf-aioHNIq_GSCerEHF5e6ZS5csByrXHNQ-1VmP_KKn6HypGEDaW04YKQ8YncXjLBwNhr9BFVAh3LuuAAmqOW1lr/s1600/boda_edson_003.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Aclaración</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Para facilitar el batido de la mantequilla y el queso crema yo metí unos segundos la mantequilla en el microondas (modo descongelación) para que estuviese más blanda.<br />
Para que la forma de las palmeritas quede más perfecta podemos recortar los bordes de la plancha de masa y así coseguir un rectángulo más regular. Luego, estos bordes los podemos volver a masar y formar nuevas galletas.<br />
Además de dar forma de palmeritas a la masa también podemos formar espirales enrollando sólo hacia un lado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Dificultad: </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Baja</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Tiempo de preparación: </b></span></div>
10 minutos preparar la masa + 10 minutos extender la masa + 30 minutos enfriar masa en la nevera + 10 minutos para dar forma a las palmeritas + 20 minutos horneado. Total: una hora y 20 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Puntuación: </b></span>8,5</div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/sweetmissmuffin/20130220_falsas%20palmeritas.pdf" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pincha y descárgate la receta" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHnI5ddMA7gjIHXKqWQxW-Gu5fJm619xdG7ZWtccc1QvJc4kpc9jMjhxqKvgfECgOIa94qn2dZDETbCNX-lZgaKWwtlmzVmypgAHZAAjiXZMB9-cPSO01RF7-S0k2xpcGSAItql9CkbMST/s1600/icono+printer+transparente.jpg" title="Pincha y descárgate la receta" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09572271294339447917noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3520348964471524228.post-52605241137647227772013-02-14T13:53:00.001+01:002013-02-14T13:53:43.529+01:00Cupcakes de San Valentín<div style="text-align: justify;">
Nunca he celebrado el día de San Valentín. Me parece un invento de los centros comerciales para fomentar el consumismo. Creo que todos los días son igual de buenos para decirle a la persona a la que queremos lo importante que es para nosotros y que, de hecho, todos los días deberíamos aprovechar para demostrarlo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pero, una vez aclarado esto, tengo que decir que respeto a todos aquellos que celebran este día con ilusión y pensando en ellos he hecho estos red velvet cupcakes cubiertos de crema de vainilla. De hecho, esta crema me pareció muy original porque se hace partiendo de una bechamel y no resulta nada empalagosa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La receta tanto de los cupcakes como de la crema está sacada del blog de <a href="http://www.elrincondebea.com/2012/05/red-velvet-cupcakes-vanilla-cream-icing.html" target="_blank">Bea</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik3h9C1JDRss0p1cHMPvs9tJ2aUWPKtUFh8GMWn79O4aFucbF1JtOT14PyT0oWyyconF4bPIarzsB62yox3-C1Q6P6AeOYiMOoTs8YYAlFB8abrvBBrXa3JZ8xeNxUeGhsQbX5SLptUuew/s1600/boda_edson_003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik3h9C1JDRss0p1cHMPvs9tJ2aUWPKtUFh8GMWn79O4aFucbF1JtOT14PyT0oWyyconF4bPIarzsB62yox3-C1Q6P6AeOYiMOoTs8YYAlFB8abrvBBrXa3JZ8xeNxUeGhsQbX5SLptUuew/s640/boda_edson_003.JPG" width="640" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>RECETA</b></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
* Para unos 18 cupcakes:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
240 ml de aceite de girasol (Bea utiliza de oliva)<br />
240 ml de buttermilk (ver en aclaraciones cómo prepararlo)<br />
2 huevos XL<br />
2 cucharaditas de colorante rojo en pasta<br />
1 cucharada de vinagre blanco (Bea una cucharadita)<br />
1 cucharadita de extracto de vainilla<br />
3/4 cucharadita de sal<br />
1 cucharadita de bicarbonato sódico<br />
40 g de cacao puro en polvo<br />
350 g de repostería<br />
250 g de azúcar blanquilla normal<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Precalentar el horno a 180º C, calor arriba y abajo. Preparar una bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Batir con unas varillas o una batidora el aceite, el buttermilk, los huevos, el colorante, el vinagre y extracto de vainilla hasta que todos los ingredientes estén integrados.<br />
- En un bol tamizar la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato sódico y el cacao puro en polvo.<br />
- Añadir los ingredientes sólidos a los líquidos en tres veces, removiendo poco a poco para evitar que se formen grupos, hasta que esté todo integrado. <br />
- Llenar las cápsulas de cupcake hasta 2/3 y hornear unos 20-25 minutos o hasta que al insertar un palito en el centro este salga seco.<br />
- Una vez pasado este tiempo, retirar del horno y dejar en el molde durante cinco minutos. Después retirarlos del molde metálico y dejarlos enfriar sobre una rejilla hasta el momento de decorarlos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWHdfwgIY79M0P_z2E3AtJhJtVPkR6187NCOTFBWQQ-wAtdLHnbWReypYED9e-dWDM2wlP3wrWe1RGyac3xyalE_1S2jWMKsg73YAEuA64GVIU-dimKZRUoo0XbpLM_bP3SqerBzSdHhg-/s1600/boda_edson_006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWHdfwgIY79M0P_z2E3AtJhJtVPkR6187NCOTFBWQQ-wAtdLHnbWReypYED9e-dWDM2wlP3wrWe1RGyac3xyalE_1S2jWMKsg73YAEuA64GVIU-dimKZRUoo0XbpLM_bP3SqerBzSdHhg-/s640/boda_edson_006.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
* Crema de vainilla:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
240 ml de leche<br />
20 g de harina (yo utilicé de repostería)<br />
250 g de mantequilla a temperatura ambiente<br />
1 cucharadita de extracto de vainilla<br />
200 g de azúcar blanquilla normal</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Mezclar la harina con la leche hasta que no quede ningún grumo.<br />
- Pasar esta mezcla a un cazo y calentar a fuego medio, removiendo constantemente unos 3-5 minutos o hasta que obtengamos una especie de bechamel espesita.<br />
- Retirar del fuego y dejar enfriar en un bol. No debemos dejar que se enfríe del todo, ni que se quede demasiado caliente para que no se nos derrita la mantequilla.<br />
- Batir la mantequilla con unas varillas eléctricas hasta que blanquee y quede esponjosa.<br />
- Añadir el azúcar en tres veces, batiendo bien después de cada adición.<br />
- Incorporar la vainilla.<br />
- Seguir batiendo e ir añadiendo cucharada a cucharada la bechamel.<br />
- Batir un par de minutos más hasta que el azúcar esté totalmente disuelta.<br />
- Pasar esta mezcla a un bol y enfriar en la nevera durante 15 minutos antes de utilizar para que coja un poco de cuerpo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5wJQo7-cAaLcUUyCJnm7o47OsifHwnMO-abcqrsg9lyee5-q7jk6jIxapBu2GU6YCpAlr_JPnnGCEIuLJ96fuefAXJZHbojOl7oWHZfMIwwwfmpiTaFxzkJj9fNPFLKIg2eBg6E3mwHYU/s1600/boda_edson_015.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5wJQo7-cAaLcUUyCJnm7o47OsifHwnMO-abcqrsg9lyee5-q7jk6jIxapBu2GU6YCpAlr_JPnnGCEIuLJ96fuefAXJZHbojOl7oWHZfMIwwwfmpiTaFxzkJj9fNPFLKIg2eBg6E3mwHYU/s640/boda_edson_015.JPG" width="640" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
*Montaje<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
18 cupcakes<br />
crema de vainilla<br />
sprinkles (opcional)<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La decoración de los cupcakes la haremos a nuestro gusto. Podemos cubrirlos con una ligera capa de crema de vainilla y luego colocar algún sprinkle como decoración o, después de cubrirlos con esa fina capa, utilizando la manga pastelera y la boquilla 1M de Wilton podemos hacer encima una roseta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1rby7rNKs9czvKzRfZqvzao9guKCKihooAezdWLIo14pEzjCp6wiPmKYpVzf5MLcWbHicPws3cdGUBsone4LhyphenhyphenD6MkbcpU0ur4s0MPPjM_DcSQDCkeEXi0YwvdOZDX1MG7bX4I3y7eglF/s1600/boda_edson_010.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1rby7rNKs9czvKzRfZqvzao9guKCKihooAezdWLIo14pEzjCp6wiPmKYpVzf5MLcWbHicPws3cdGUBsone4LhyphenhyphenD6MkbcpU0ur4s0MPPjM_DcSQDCkeEXi0YwvdOZDX1MG7bX4I3y7eglF/s640/boda_edson_010.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Aclaración</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para hacer el buttermilk casero mezclamos 240 ml de leche con una cucharada de zumo de limón o vinagre y dejamos reposar 10 minutos antes de usar. Quedará como leche cortada.<br />
Yo después de hacer la crema de vainilla no la dejé reposar en la nevera porque ya tenía una consistencia adecuada para decorar.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Dificultad: </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Media </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Tiempo de preparación: </b></span></div>
15 minutos preparación cupcakes + 50 minutos horneado cupcakes (bandeja y media) + 15 minutos preparación crema de vainilla y 50 minutos más para que enfríen los cupcakes + 20 minutos decoración cupcakes. Total: unas dos horas y media.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Puntuación: </b></span>8</div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/sweetmissmuffin/20130214_cupcakes%20de%20san%20valentin.pdf" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pincha y descárgate la receta" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHnI5ddMA7gjIHXKqWQxW-Gu5fJm619xdG7ZWtccc1QvJc4kpc9jMjhxqKvgfECgOIa94qn2dZDETbCNX-lZgaKWwtlmzVmypgAHZAAjiXZMB9-cPSO01RF7-S0k2xpcGSAItql9CkbMST/s1600/icono+printer+transparente.jpg" title="Pincha y descárgate la receta" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09572271294339447917noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3520348964471524228.post-50289775169858097922013-02-11T01:18:00.001+01:002013-02-11T01:18:11.499+01:00Rosquillas de Tere<div style="text-align: justify;">
Estamos en Carnaval, o Antroxu como se dice aquí, y en esta época del año las rosquillas son típicas pero, a mí estas en concreto me recuerdan las sobremesas en la cafetería de la escuela, cuando estudiaba en Madrid.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No, no aprendí a jugar al mus porque nunca fuí de pirar clases pero, el número de horas que pasabamos en la escuela entre clases y laboratorios nos obligaban a quedarnos a comer casi a diario y, ese momento de comida y sobremesa se llegó a convertir en lo mejor del día. Era genial comer con todos mis amigos y compartir anécdotas, manías y coletillas de profesores... Raro era el día en el que podía terminar de comer sin un ataque de risa. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un día, a una de estas sobremesas, mi amigo Laure nos trajo estas riquísimas rosquillas que le había hecho su madre Tere. Me encantaron y le pedí que por favor me consiguiera la receta. A la semana siguiente, allí la tenía explicada con todo detalle. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tiempo más tarde tuve la oportunidad de pasar por Calera, el pueblo de Laure, y conocer a Tere. Le agradezco muchísimo que me pasara la receta y que me haya permitido escribirla aquí. Sus rosquillas son esponjosas y blanditas, y tienen un delicioso sabor a naranja. Las mejores que he comido hasta ahora. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy0fX330LRNf4PAOJpfJXyJ7JI6ajJZGymhYye0xI2KVjCSsVhySjpW8Of3IPuay4FBhnk56m7e-iLETnMYHuuluH0affUsUIHpOiNuYJvOz0KTWz-f5lNgxOH-Nlo8CXlzamwiEhkdVxx/s1600/boda_edson_008.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy0fX330LRNf4PAOJpfJXyJ7JI6ajJZGymhYye0xI2KVjCSsVhySjpW8Of3IPuay4FBhnk56m7e-iLETnMYHuuluH0affUsUIHpOiNuYJvOz0KTWz-f5lNgxOH-Nlo8CXlzamwiEhkdVxx/s1600/boda_edson_008.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>RECETA</b></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
* Ingredientes para unas 20 rosquillas:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3 huevos<br />
9 cucharadas soperas de aceite de oliva<br />
piel de media naranja para aromatizar el aceite de oliva<br />
9 cucharadas soperas de azúcar<br />
9 cucharadas soperas de leche<br />
ralladura de naranja<br />
un sobre de levadura tipo Royal<br />
harina (la que lleve para que quede una masa blandita)<br />
aceite de girasol para freir las rosquillas<br />
azúcar glass para rebozar las rosquillas <br />
<br />
- Freir la piel de media naranja en las 9 cucharadas soperas de aceite de oliva hasta que esté doradita y sacar. Dejar que el aceite temple.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Batir un poco los huevos e incorporar el aceite aromatizado, el azúcar, la leche y la ralladura de naranja.<br />
- Añadir la harina que previamente habremos mezclado con la levadura. Debemos añadir harina hasta obtener una masa blandita y bastante pegajosa.<br />
- Poner a calentar el aceite de girasol en un cazo o sarten bastante profundo con tres o cuatro dedos de aceite para que las rosquillas floten.<br />
- Para formar las rosquillas, con las manos mojadas en agua o aceite, hacer dos bolitas pequeñas de masa y aplastarlas un poco formando dos tortitas y colocar una sobre la otra. Por último, agujerear con el dedo por la mitad de ambas tortitas y freir primero por un lado y luego por el otro hasta que estén doradas.<br />
- Escurrir las rosquillas fritas en un plato con papel absorbente y rebozar en azúcar glass.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ2sSIgt7rE6IbE2Hk7dIlGuuHXNsswyMVwECEjK1BnDQUWYz7nduK93-4q5gdQuxRBKAFFpmqndUGzuvOFkv6whtTYG_rD6FlWfSOtuqf07mZk5vhAgSEXcsuq5sh6vnmdytCTLyLM99l/s1600/boda_edson_015.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ2sSIgt7rE6IbE2Hk7dIlGuuHXNsswyMVwECEjK1BnDQUWYz7nduK93-4q5gdQuxRBKAFFpmqndUGzuvOFkv6whtTYG_rD6FlWfSOtuqf07mZk5vhAgSEXcsuq5sh6vnmdytCTLyLM99l/s1600/boda_edson_015.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Aclaración</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Como la masa es bastante pegajosa según vayamos formando las rosquillas las iremos friendo porque si las apoyamos en un plato se nos quedarán pegadas y deformarán. Además, para que sea más fácil es muy importante que nuestras manos estén bastante mojadas en agua o aceite.<br />
Al dar la forma a las rosquillas como dos tortitas superpuestas a las que luego perforamos simultánemente lo que conseguimos es una especie de rosquilla doble que justo por su mitad tiene un entrante que facilita que al freir se haga más rápidamente. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Dificultad: </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Baja</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Tiempo de preparación: </b></span></div>
5 minutos freir el aceite con la piel de naranja + 10 minutos enfriado aceite + 10 minutos preparación masa rosquillas + 30 minutos para freir las rosquillas. Total: casi una hora.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Puntuación: </b></span>9</div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/sweetmissmuffin/20130211_rosquillas%20de%20tere.pdf" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pincha y descárgate la receta" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHnI5ddMA7gjIHXKqWQxW-Gu5fJm619xdG7ZWtccc1QvJc4kpc9jMjhxqKvgfECgOIa94qn2dZDETbCNX-lZgaKWwtlmzVmypgAHZAAjiXZMB9-cPSO01RF7-S0k2xpcGSAItql9CkbMST/s1600/icono+printer+transparente.jpg" title="Pincha y descárgate la receta" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09572271294339447917noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3520348964471524228.post-51055765946188576352013-02-05T06:36:00.001+01:002013-02-05T06:36:21.847+01:00Cupcakes de jengibre<div style="text-align: justify;">
Ya os he hablado en <a href="http://sweetmissmuffin.blogspot.com.es/2013/01/layer-cake-de-coco.html" target="_blank">esta</a> otra entrada del libro "Cake days" de The Hummingbird bakery y, la verdad, es que todas las recetas que he probado hasta ahora me han encantado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCbM2LixJJSgckUO9L7Pcxaoudu-N2S1KFP5ZeHZm7Hmz5BZQsbhPpWJtYQH3RuOFt54MXpuL3gIKeAFePhN2PDTWiVpucPtivG-4a1BRuxi6YHVB00HkRK11CX3jsVbk-oT12JwzddcDU/s1600/boda_edson_009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCbM2LixJJSgckUO9L7Pcxaoudu-N2S1KFP5ZeHZm7Hmz5BZQsbhPpWJtYQH3RuOFt54MXpuL3gIKeAFePhN2PDTWiVpucPtivG-4a1BRuxi6YHVB00HkRK11CX3jsVbk-oT12JwzddcDU/s640/boda_edson_009.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Hoy he hecho sus cupcakes de jengibre que, aunque pegan más para Navidad, acompañan muy bien una merienda en una tarde fría y lluviosa como las que estamos teniendo estos días en Asturias.<br />
<br />
Únicamente he modificado la receta de crema de queso porque me pareció que sería demasiado dulce y, la he cambiado por la que suelo hacer habitualmente. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Han salido muy buenos. Tienen un ligero sabor a jengibre y canela que, unidos a la crema de queso que los cubre, hace que sean deliciosos!! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>RECETA</b></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
* Para unos 18 cupcakes:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
140 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente<br />
200 g de azúcar<br />
60 g de miel<br />
60 g de melaza (yo la compro en Mercadona)<br />
2 huevos L<br />
2 yemas de huevos L<br />
310 g de harina de repostería<br />
una cucharada de cacao puro en polvo<br />
una cucharadita de jengibre<br />
una cucharadita de canela<br />
una cucharadita de nuez moscada<br />
2 cucharaditas de levadura en polvo<br />
una cucharadita de sal<br />
240 ml de leche caliente<br />
<br />
- Precalentar el horno a 180º C, calor arriba y abajo. Preparar una bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Batir con unas varillas o una batidora la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva más suave y comience a blanquear.<br />
- Añadir la miel, la melaza, los huevos, las yemas y seguir batiendo hasta que todos los ingredientes se integren perfectamente.<br />
- En otro bol tamizar la harina con el cacao puro en polvo, las especias, la levadura y la sal.<br />
- Verter esta mezcla seca a la mezcla de huevos y mantequilla en tres o cuatro veces alternando con la leche caliente. Utilizar para mezclar una espátula o cuchara de madera y batir hasta que todo esté bien integrado.<br />
- Llenar las cápsulas hasta 2/3 y hornear unos 18-20 minutos, a 180º C, calor arriba y abajo.<br />
- Una vez pasado este tiempo, retirar del horno y dejar en el molde durante cinco minutos. Después retirarlos del molde metálico y dejarlos enfriar sobre una rejilla hasta el momento de decorarlos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4ZONhm3PQ8RzvP4iTE6OAJEcoPNqfCi1zoRLbjz2Q-PXP4Q0Vz_rOEHYKAgkzWo3PolO2n2dtId06ujsmF9LzmKXNVpa0HFr84wF_2Wb6MbO2Qmbn0AXMX54Ne2Xv7NJSpFBsaBMTws7s/s1600/boda_edson_015.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4ZONhm3PQ8RzvP4iTE6OAJEcoPNqfCi1zoRLbjz2Q-PXP4Q0Vz_rOEHYKAgkzWo3PolO2n2dtId06ujsmF9LzmKXNVpa0HFr84wF_2Wb6MbO2Qmbn0AXMX54Ne2Xv7NJSpFBsaBMTws7s/s640/boda_edson_015.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
* Para la crema de queso:<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.</div>
<div style="text-align: justify;">
150 g de azúcar glass tamizado (mejor comprado que hecho con thermomix)</div>
<div style="text-align: justify;">
200 g de queso crema de untar tipo philadelphia</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucharadita de esencia de vainilla </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Batir muy bien la mantequilla con el azúcar utilizando una batidora de varillas o la TMX con mariposa (velocidad 3). El tiempo de batido dependerá del tipo de batidora, la marca de la mantequilla..., estará listo cuando se consiga una consistencia muy cremosa y la mantequilla haya cambiado su color característico por otro más blanquecino. </div>
<div style="text-align: justify;">
- Añadir el queso y la esencia de vainilla y seguir batiendo a menor velocidad (TMX velocidad 2) hasta integrar bien todos los ingredientes.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Reservar la crema.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
*Montaje</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
18 cupcakes<br />
crema de queso<br />
sprinkles para adornar </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Utilizando una espátula, cubrir los cupcakes con una ligera capa de crema de queso y decorar con algún sprinkle.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAEuqIg5GW8pkNugdBowzTEe0jgwa8Sm0jBgdYbO8VAkHZXM8jU-DFMAzy4KXwgDWLD9JozLGzVikDXlN1EGtyTSw5_C58WoXkF978mfYk5gDmI_TgIvMm3qaHelHWZwPRNFB4QDGZa5K2/s1600/boda_edson_003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAEuqIg5GW8pkNugdBowzTEe0jgwa8Sm0jBgdYbO8VAkHZXM8jU-DFMAzy4KXwgDWLD9JozLGzVikDXlN1EGtyTSw5_C58WoXkF978mfYk5gDmI_TgIvMm3qaHelHWZwPRNFB4QDGZa5K2/s640/boda_edson_003.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Aclaración</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Para hacer la crema de queso, es muy importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente y que hayamos tamizado el azúcar glass.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Dificultad: </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Media </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Tiempo de preparación: </b></span></div>
20 minutos preparación cupcakes + 40 minutos horneado cupcakes (bandeja y media) + 1 hora enfriado cupcakes + 15 minutos preparación crema de queso + 30 minutos decoración cupcakes. Total: casi tres horas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Puntuación: </b></span>8</div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/sweetmissmuffin/20130205_cupcakes_jengibre.pdf" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pincha y descárgate la receta" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHnI5ddMA7gjIHXKqWQxW-Gu5fJm619xdG7ZWtccc1QvJc4kpc9jMjhxqKvgfECgOIa94qn2dZDETbCNX-lZgaKWwtlmzVmypgAHZAAjiXZMB9-cPSO01RF7-S0k2xpcGSAItql9CkbMST/s1600/icono+printer+transparente.jpg" title="Pincha y descárgate la receta" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09572271294339447917noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3520348964471524228.post-61606432321161228262013-01-28T13:49:00.002+01:002013-01-28T13:49:30.323+01:00Tarta de queso y mousse de chocolate<div style="text-align: justify;">
Qué mejor combinación puede haber que la de chocolate y queso (bueno, la de fresas y nata quizá esté al mimo nivel pero, eso lo dejaremos para otra entrada...). Pues en esta tarta se mezcla una deliciosa capa de galletas de chocolate, con una suave capa de tarta de queso, todo ello coronado por una mousse y ganaché de chocolate. El resultado es delicioso.<br />
<br />
La receta la encontré en <a href="http://blogexquisit.blogs.ar-revista.com/2012/11/09/tarta-de-queso-y-mousse-de-chocolate/" target="_blank">L'exquisit</a> y, desde que la vi supe que tenía que probarla. Como os digo está buenísima y quizá, la única pega que tiene es que lleva bastante tiempo hacerla porque hay que respetar los tiempos de espera entre capa y capa aunque, como bien explica Sonia, si se tiene poco tiempo se puede hacer en ratitos, a lo largo de tres dias.<br />
<br />
La receta está indicada para un molde redondo desmontable de 20 cm de diámetro pero, como el que yo tengo (<a href="http://www.lekue.es/es/duo-springform-con-plato-de-cermica-23-cm-2412323" target="_blank">Lekue</a>) es de 23 cm, he aumentado las cantidades una tercera parte. En la receta indico las cantidades que yo utilizo entre paréntesis seguidas de las de la receta original.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAX6k3yZkDj8hNXGJsfUpF5reyd6XRqCUkDgVLkS5cQ0ZChjZHoFbW94jbAJ4z6TNyFRxZIBz_4kWZ7IqFnTwiVNWmlWqux2q9R12glftQB5DpMnmYcNDDK6uhX_wHmYA6urrc1ZqEbYiS/s1600/boda_edson_021.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAX6k3yZkDj8hNXGJsfUpF5reyd6XRqCUkDgVLkS5cQ0ZChjZHoFbW94jbAJ4z6TNyFRxZIBz_4kWZ7IqFnTwiVNWmlWqux2q9R12glftQB5DpMnmYcNDDK6uhX_wHmYA6urrc1ZqEbYiS/s640/boda_edson_021.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="color: #4c1130;"><b>RECETA</b></span> <br />
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
* Ingredientes para la base de galletas en molde de 20 cm de diámetro (de 23 cm):</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
55 g de harina de repostería <span style="color: #660000;">(73 g)</span><br />
30 g de cacao en polvo <span style="color: #660000;">(40 g)</span><br />
una pizca de bicarbonato sódico <span style="color: #660000;">(=)</span><br />
una pizca de sal <span style="color: #660000;">(=)</span><br />
40 g de mantequilla a temperatura ambiente <span style="color: #660000;">(53 g)</span><br />
30 g de azúcar moreno <span style="color: #660000;">(40 g)</span><br />
40 g de azúcar <span style="color: #660000;">(53 g)</span><br />
media cucharadita de extracto de vainilla <span style="color: #660000;">(=)</span><br />
20 ml de leche <span style="color: #660000;">(27 ml)</span><br />
30 g de mantequilla a temperatura ambiente para triturar con la galleta horneada <span style="color: #660000;">(40 g)</span><br />
<br />
- Precalentar el horno a 180º C, calor arriba y abajo. </div>
<div style="text-align: justify;">
- Mezclar la harina con el cacao, el bicarbonato y la sal.<br />
- Batir con una batidora la mantequilla con el azúcar moreno, el azúcar blanco, la vainilla y la leche.<br />
- Agregar la harina poco a poco, utilizando una espátula, hasta que quede bien mezclado.<br />
- Disponer la masa en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado de manera que tenga medio centímetro de espesor.<br />
- Hornear a 180 ºC, calor arriba y abajo, durante 10 minutos. Dejar enfriar encima de una rejilla.<br />
<br />
(Hasta aquí, si no tenemos tiempo, podemos hacerlo un día antes. En este caso habría que guardar la galleta troceada en un recipiente cerrado).<br />
<br />
- Precalentar el horno a 180º C, calor arriba y abajo.<br />
- Triturar las galletas con la mantequilla y forrar el fondo del molde. Reservar en el congelador durante 10 minutos.<br />
- Hornear a 180º C, calor arriba y abajo, durante 10 minutos hasta que la masa quede seca. Dejar enfriar sin retirar el molde, sobre una rejilla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipp0pv_0ajIk5lA-IXyXdEMwYSwgl98QoIyG1weao1z7GgFLZUWgM3Vkzc8sxUfY8JwGgEblH_81Y-eOYbM830qsJ5Whb9MEqzt17osSVImAOhyphenhyphenKFrY9yWXsop2LD4Pwf8SU8SvqiiVPP-/s1600/boda_edson_015.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipp0pv_0ajIk5lA-IXyXdEMwYSwgl98QoIyG1weao1z7GgFLZUWgM3Vkzc8sxUfY8JwGgEblH_81Y-eOYbM830qsJ5Whb9MEqzt17osSVImAOhyphenhyphenKFrY9yWXsop2LD4Pwf8SU8SvqiiVPP-/s640/boda_edson_015.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
* Ingredientes para la tarta de queso:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
300 g de queso crema, tipo philadelphia, a temperatura ambiente <span style="color: #660000;">(400 g)</span><br />
40 g de azúcar <span style="color: #660000;">(53 g)</span><br />
una pizca de sal <span style="color: #660000;">(=)</span><br />
media cucharadita de extracto de vainilla <span style="color: #660000;"> (=)</span><br />
1 huevo M, a temperatura ambiente <span style="color: #660000;">(1 huevo L)</span><br />
90 ml de nata para montar con 35% materia grasa <span style="color: #660000;">(120ml)</span><br />
<br />
- Precalentar el horno a 165º C, calor arriba y abajo. </div>
- Batir con unas varillas eléctricas el queso para que quede cremoso.<br />
- Incorporar el azúcar, la vainilla y la sal y seguir batiendo otros 4 minutos.<br />
- Agregar el huevo y batir hasta que esté mezclado.<br />
- Incorporar poco a poco la nata mientras seguimos batiendo.<br />
- Disponer la crema sobre la capa de galletas del molde y hornear al baño maría (el agua debe llegar a la mitad del molde, éste debe estar forrado por el exterior con papel de aluminio para evitar que pueda entrar agua) a 165º C, calor arriba y abajo, durante 50-60 minutos (estará en su punto cuando se vea la superficie ligeramente dorada).<br />
- Retirar del horno, quitar el papel de aluminio y dejar enfriar completamente. Reservar en la nevera 5 horas (puede ser una noche).<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
* Ingredientes para la mousse:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
90 g de chocolate sin leche al 72% de cacao <span style="color: #660000;">(120 g)</span><br />
30 g de mantequilla <span style="color: #660000;">(40 g)</span><br />
2 yemas de huevo M <span style="color: #660000;">(2 yemas de huevo L)</span><br />
2 claras de huevo M <span style="color: #660000;">(2 claras de huevo L)</span><br />
30 g de azúcar + 1 cucharada sopera <span style="color: #660000;">(40 g de azúcar + 1 cucharada sopera colmada) </span><br />
70 ml de nata para montar con 35% materia grasa <span style="color: #660000;">(93 ml)</span> <br />
un cuarto de cucharadita de extracto de vainilla <span style="color: #660000;">(=)</span><br />
<br />
- Derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas. Dejar enfriar. Una vez frío, agregar las yemas y batir.<br />
- Montar las claras a punto de nieve, incorporando poco a poco los 30 g (ó 40 g) de azúcar.<br />
- Montar la nata incorporando poco a poco el extracto de vainilla y la cucharada de azúcar. Mezclar con una espátula de silicona con las claras montadas.<br />
- Mezclar con una espátula una cuarta parte de la mezcla de claras y nata con el chocolate. Repetir hasta tener todas las claras mezcladas y la mousse terminada.<br />
- Verter la mousse encima de la tarta de queso. Tapar con film transparente y reservar en la nevera durante 4 horas (puede ser una noche).<br />
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
* Ingredientes para el ganaché:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
70 ml de nata para montar con 35% de materia grasa <span style="color: #660000;">(93 ml)</span><br />
45 g de chocolate sin leche al 72% de cacao <span style="color: #660000;">(60 g)</span><br />
media cucharadita de extracto de vainilla <span style="color: #660000;">(=)</span><br />
<br />
- Calentar la nata en un cazo. Cuando empiece a hervir retirar del fuego y verter sobre ella el chocolate y el extracto de vainilla.<br />
- Mezclar bien y dejar enfriar 15 minutos (la temperatura debe ser de aproximadamente 26 grados)<br />
- Cubrir la parte superior de la tarta con el ganaché. Reservar en el congelador una hora (así se cortará mejor).<br />
- Retirar del molde y servir. Recordar utilizar un cuchillo caliente para cortar la tarta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8_9IQa2BDQnhu8EoMLb_zkCq1aBScx20OkuqK0dT-67Ik_DiBNhn6KmqR2HJLNBGp_3Z-pFU-tKYJR87SWPx43XQBrNhqpkbN6jKVFeJm4veTj0zdGRo-rCV-l1HMNqqOwGiW4S4LtPOa/s1600/boda_edson_010.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8_9IQa2BDQnhu8EoMLb_zkCq1aBScx20OkuqK0dT-67Ik_DiBNhn6KmqR2HJLNBGp_3Z-pFU-tKYJR87SWPx43XQBrNhqpkbN6jKVFeJm4veTj0zdGRo-rCV-l1HMNqqOwGiW4S4LtPOa/s640/boda_edson_010.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Aclaración</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Para que la tarta de queso quede bien cocida, una vez pasado el tiempo de cocción y de que la superficie se vea ligeramente dorada, con el horno apagado, conviene dejar la tarta dentro, mientras va bajando de temperatura y se enfría.<br />
Al hacer la mousse hay que controlar perfectamente el momento en que se incorpora al chocolate la mezcla de claras y nata, por este motivo, es preferible hacer antes la mezcla de claras y nata montada y, después proceder a derretir el chocolate e incorporarle las yemas. Cuando esta crema esté fría pero todavía líquida incorporaremos la mezcla de claras y nata como se indica. Si lo hacemos al revés corremos el riesgo de que, mientras preparamos la mezcla de claras y nata la mezcla de chocolate enfríe demasiado y quede demasiado dura.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Dificultad: </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Media - Alta </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Tiempo de preparación: </b></span></div>
15 minutos preparación de la galleta + 10 minutos cocción galleta + 2-3 horas enfriado galleta + 15 minutos preparación de la base de galleta + 10 minutos cocción de la base + 15 minutos preparación tarta queso + 1 hora cocción tarta queso + 6 horas enfriado y reposo en nevera tarta queso + 15 minutos preparación mousse + 4 horas reposo en nevera de mousse + 15 minutos preparación ganaché + 1 hora reposo en congelador. Total: algo más de 16 horas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Puntuación: </b></span>8,5</div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/sweetmissmuffin/20130128_tarta_queso_y_mousse_de_chocolate.pdf" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pincha y descárgate la receta" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHnI5ddMA7gjIHXKqWQxW-Gu5fJm619xdG7ZWtccc1QvJc4kpc9jMjhxqKvgfECgOIa94qn2dZDETbCNX-lZgaKWwtlmzVmypgAHZAAjiXZMB9-cPSO01RF7-S0k2xpcGSAItql9CkbMST/s1600/icono+printer+transparente.jpg" title="Pincha y descárgate la receta" /></a></div>
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09572271294339447917noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3520348964471524228.post-26849409959402539732013-01-23T00:45:00.000+01:002013-02-24T00:36:29.424+01:00Bundt cake de claras y naranja<div style="text-align: justify;">
Ya estoy yo con otro palabro, y ahora... ¿qué significa bundt cake? El bundt cake es un bizcocho que recibe este nombre porque se hornea en un molde llamado bundt que tiene forma de corona con un agujero central por el que pasa el aire caliente mientras se cuece y, distintos relieves y surcos en sus paredes, según el diseño. De hecho existe una gran variedad de moldes bundt y el fabricante más famoso es <a href="http://www.nordicware.com/store/categories/browse/bundt-cake-pans/F60682FE-0A36-11E0-B8E4-005056A42C5A" target="_blank">Nordic Ware</a>.<br />
<br />
Pues una vez aclarado esto, vamos con la receta.<br />
<br />
Este bundt cake es estupendo para aprovechar las claras que nos hayan podido sobrar de otras recetas (crema pastelera, <a href="http://sweetmissmuffin.blogspot.com.es/2013/01/layer-cake-de-coco.html" target="_blank">layer cake de coco</a>...) y, además es muy sano porque aporta una gran cantidad de proteínas con un bajo contenido en grasas al eliminar la yema de huevo (aunque bueno, esa ya nos la hemos comido antes, je, je...).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaCJ3dg55WgRkUfrzBbmMOa0JJuX-RykMDsYgUiVuthJli8awyJJFXj5BCCOKoLsj7Lc8OcrKJz8RK9Glq_JATSpb3vXQ3JbMux45OAhHz_-k7M4eskzLNHgs4N1E_wmso95jvaJzMwRV6/s1600/boda_edson_006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaCJ3dg55WgRkUfrzBbmMOa0JJuX-RykMDsYgUiVuthJli8awyJJFXj5BCCOKoLsj7Lc8OcrKJz8RK9Glq_JATSpb3vXQ3JbMux45OAhHz_-k7M4eskzLNHgs4N1E_wmso95jvaJzMwRV6/s640/boda_edson_006.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
Pero además, las claras dan a este bundt una enorme esponjosidad que, unido a su ligero aroma a naranja lo convierten en irresistible en cualquier desayuno o merienda.<br />
<br />
La receta está sacada del blog <a href="http://evahomebaked.blogspot.com.es/2012/05/bundt-cake-de-claras-naranja.html" target="_blank">Home baked</a>.<br />
<br />
<span style="color: #4c1130;"><b>RECETA</b></span> <br />
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
* Ingredientes:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
160 g de azúcar<br />
la piel de una naranja sin la parte blanca<br />
100 g de aceite de girasol<br />
70 g de zumo de naranja<br />
70 g de leche<br />
230 g de harina de repostería<br />
1 sobre de levadura Royal<br />
9 claras (300 g)<br />
una pizca de sal<br />
<br />
<i>Preparación tradicional</i><br />
<br />
- Engrasar y enharinar un molde bundt (también se puede hacer en un molde redondo de bizcocho normal).<br />
- Precalentar el horno a 180º C, calor arriba y abajo.<br />
- Con un molinillo de café bien limpio pulverizar el azúcar durante unos segundos. Añadir la piel de naranja y volver a pulverizar otros 15 segundos más.<br />
- En un bol batir con una batidora este azúcar pulverizado con el aceite de girasol hasta obtener una crema densa bien integrada.<br />
- Añadir el zumo de naranja y la leche y seguir batiendo con la batidora.<br />
- Incorporar la harina previamente tamizada con la levadura y seguir batiendo con la batidora hasta que quede perfectamente integrado. Reservar.<br />
- Utilizando unas varillas eléctricas, montar las claras con la pizca de sal hasta que estén firmes.<br />
- Añadir las claras a la mezcla anterior con movimientos envolventes, con cuidado para que no bajen demasiado, hasta conseguir una mezcla homogénea.<br />
- Verter la mezcla en el molde bundt y hornear a 180º C, calor arriba y abajo, durante 30 minutos aproximadamente. Sacar del horno cuando esté dorado y al pincharlo con una aguja esta salga limpia.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlv_kVduNaQ3PdB-ZcuFGW0XIzUdnZfH5UgmwVoYnHv9WfIS11kUQvfpvHxPeUCPualLsozIk3vwrptjk1E4x6K0PGTPXc0FDY50pZJgap3hSWjTwl4tPAJxyZ6i_TWFLCOwGrRaMq5Wcf/s1600/boda_edson_010.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlv_kVduNaQ3PdB-ZcuFGW0XIzUdnZfH5UgmwVoYnHv9WfIS11kUQvfpvHxPeUCPualLsozIk3vwrptjk1E4x6K0PGTPXc0FDY50pZJgap3hSWjTwl4tPAJxyZ6i_TWFLCOwGrRaMq5Wcf/s640/boda_edson_010.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<i>Preparación con Thermomix</i><br />
<br />
- Engrasar y enharinar un molde bundt (también se puede hacer en un molde redondo de bizcocho normal).<br />
- Precalentar el horno a 180º C, calor arriba y abajo.<br />
- Pulverizar el azúcar unos 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10. Añadir la piel de naranja y repetir la operación unos 15 segundos, bajando lo que haya quedado en las paredes con la espátula.<br />
- Colocar la mariposa y añadir el aceite de girasol. Programar un minuto a velocidad 2.<br />
- Añadir el zumo y la leche y mezclar a velocidad 3 unos 15 segundos.<br />
- Sin la mariposa, incorporar la harina y la levadura, mezclar a velocidad 3 unos 30 segundos. Reservar en un bol aparte y limpiar bien el vaso. <br />
- Con la mariposa y sin el cubilete, montar las claras con la sal hasta que estén firmes. (aproximadamente 6 minutos a velocidad 3).<br />
- Añadir las claras a la masa reservada y mezclar con cuidado, para que las claras no bajen demasiado, hasta conseguir una mezcla homogénea.<br />
- Verter la mezcla en el molde bundt y hornear a 180º C, calor arriba y abajo, durante 30 minutos aproximadamente. Sacar del horno cuando esté dorado y al pincharlo con una aguja esta salga limpia.<br />
<br />
Se puede decorar con azúcar glass o un poco de chocolate derretido y almendras en cubitos. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDVVdv_0EbUVXopvUlL3p5HCP_WG_QCEEP-GIpwWvglF8S_Zn3Gps0iZJ3aZZWNdWTytZpbqANmUW7SGVwfG8yviG716L4Lt4IJh_BH4kSf1HkoZDkVIT9iq6SBTxr3B8PuaBI3bvOjzDb/s1600/boda_edson_013.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDVVdv_0EbUVXopvUlL3p5HCP_WG_QCEEP-GIpwWvglF8S_Zn3Gps0iZJ3aZZWNdWTytZpbqANmUW7SGVwfG8yviG716L4Lt4IJh_BH4kSf1HkoZDkVIT9iq6SBTxr3B8PuaBI3bvOjzDb/s640/boda_edson_013.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Aclaración</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Este bizcocho se puede hornear en un molde redondo, no es imprescindible que sea en un molde bundt.<br />
Para que en el proceso final las claras no se bajen demasiado podemos añadir a la mezcla previa una pequeña cantidad de las claras montadas y mezclar con menos cuidado para que la mezcla de vuelva más líquida y manejable. El resto de las claras las incorporaremos con más cuidado, con movimientos envolventes.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Dificultad: </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Baja </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Tiempo de preparación: </b></span></div>
15 minutos preparación + 30 minutos horneado. Total: menos de una hora.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Puntuación: </b></span>8,5</div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/sweetmissmuffin/20130122_bundt_cake_claras_naranja.pdf" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pincha y descárgate la receta" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHnI5ddMA7gjIHXKqWQxW-Gu5fJm619xdG7ZWtccc1QvJc4kpc9jMjhxqKvgfECgOIa94qn2dZDETbCNX-lZgaKWwtlmzVmypgAHZAAjiXZMB9-cPSO01RF7-S0k2xpcGSAItql9CkbMST/s1600/icono+printer+transparente.jpg" title="Pincha y descárgate la receta" /></a></div>
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09572271294339447917noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3520348964471524228.post-84165431348945459572013-01-21T22:52:00.001+01:002013-01-21T22:52:56.081+01:00Layer cake de coco<div style="text-align: justify;">
Seguro que muchos ya sabéis qué es una "layer cake" pero, por si queda algún despistado por ahí, básicamente es una tarta o pastel compuesto por varias capas de bizcocho unidas por un relleno.<br />
<br />
En principio, según esta descripción, podría parecer que estas tartas de influencia americana en nada se diferencian con las que solían hacer nuestras abuelas y, aunque estrictamente es cierto, la presentación es totalmente distinta.<br />
<br />
Para empezar son mucho más altas y tienen una geometría mucho más perfecta. Esto se consigue horneando cada capa de bizcocho en un molde que, para que las tartas no tengan un tamaño descomunal, tienen un diámetro mucho menor al que estamos acostumbrados a encontrar aquí.<br />
<br />
¡¡¡A mí me parecen preciosas!!! <br />
<br />
Y aprovechando que los Reyes me han traído tres moldes desmontables de 18 cm de diámetro y que estos días celebro varios cumpleaños, por fin me he decidido a hacer mi primera layer cake.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1ExuyQVnpW9ANle0-VgCYlu5uN5SNoZE7K9CVvnVWC2r-Y4Pc5qJ6Peqj7oPcDDpd9SzjpSW3ORz29zdu3s74N4V7d7BkWjGtDiqoG_Iq8r7zeqLG4uiVH2lz9ffA4fCg6wm0f3GP-zkb/s1600/boda_edson_030.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1ExuyQVnpW9ANle0-VgCYlu5uN5SNoZE7K9CVvnVWC2r-Y4Pc5qJ6Peqj7oPcDDpd9SzjpSW3ORz29zdu3s74N4V7d7BkWjGtDiqoG_Iq8r7zeqLG4uiVH2lz9ffA4fCg6wm0f3GP-zkb/s640/boda_edson_030.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Se trata de una tarta con un sabor delicioso y nada empalagoso a coco. La receta está sacada del libro <a href="http://www.amazon.co.uk/Hummingbird-Bakery-Cake-Days-Recipes/dp/0007374798" target="_blank">Cake days - The hummingbird bakery</a>. Espero que os guste.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="color: #4c1130;"><b>RECETA</b></span> <br />
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
* Ingredientes para tres bizcochos de 18 cm de diámetro:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente<br />
400 g de azúcar<br />
360 g de harina<br />
un sobre de levadura Royal<br />
40 g de coco rallado deshidratado (yo lo compro en Mercadona)<br />
una pizca de sal<br />
3 huevos L<br />
260 ml de leche de coco (yo la compré en Lidl, en la semana de la comida China)<br />
100 ml de leche entera<br />
<br />
- Precalentar el horno a 180º C, calor arriba y abajo, y cubrir la base de los moldes que vamos a utilizar con papel de horno liofilizado.</div>
<div style="text-align: justify;">
- En un bol mezclar el azúcar, la harina, la levadura, el coco rallado y la sal. Añadir la mantequilla cortada en trocitos y frotar con la punta los dedos contra esta mezcla de ingredientes secos hasta conseguir una textura arenosa.</div>
<div style="text-align: justify;">
- En otro bol batir con una varilla manual los huevos con la leche de coco y la leche entera.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Cuando esté bien integrada, verter esta mezcla en la mezcla anterior de ingredientes secos y batir con unas varillas eléctricas.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Dividir la masa obtenida entre los tres moldes por igual y hornear a 180º C durante unos 20 ó 25 minutos hasta que los bizcochos estén ligeramente dorados.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Pasado este tiempo sacar del horno y dejar reposar los bizcochos en sus moldes unos cinco minutos. A continuación desmoldar y dejar que se enfríen completamente sobre una rejilla.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkQjeU3sjoSRs4wiFVfN2rld4gdzCbGa0RcE_xvyuBdEjvNvTaA6fHFs0gjVS97xZiH3nPNQ5pSBxS01pTDZRCsn2tkmNddnuXnx8nktdWLhppOzg5QUShTiRtGhyY94fvoMLOCqk-Ptoc/s1600/boda_edson_028.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkQjeU3sjoSRs4wiFVfN2rld4gdzCbGa0RcE_xvyuBdEjvNvTaA6fHFs0gjVS97xZiH3nPNQ5pSBxS01pTDZRCsn2tkmNddnuXnx8nktdWLhppOzg5QUShTiRtGhyY94fvoMLOCqk-Ptoc/s640/boda_edson_028.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
* Ingredientes para la crema de coco:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
500 ml de leche de coco<br />
250 ml de leche entera<br />
1 cucharadita de esencia de vainilla<br />
7 yemas de huevo<br />
300 g de azúcar<br />
40 g de harina<br />
40 g de maizena<br />
200 ml de nata para montar<br />
<br />
- En un bol batir las yemas de huevo con el azúcar, la harina y la maizena. Si la mezcla es demasiado espesa añadir unas cuantas cucharadas de la mezcla que se describe a continuación, antes de ponerla a hervir.<br />
- En una cazuela verter la leche de coco, la leche entera y la esencia de vainilla y poner a hervir.<br />
- Una vez que hierva, añadirle 4 ó 5 cucharadas a la mezcla de yemas para obtener una crema más ligera.<br />
- Verter la mezcla de yemas sobre la leche ya hervida y poner de nuevo a fuego medio, removiendo continuamente, hasta que la mezcla espese.<br />
- Retirar del fuego y cubrir con un film transparente, en contacto directo con la crema para que no cree costra, hasta que la crema esté totalmente fría.<br />
- Montar la nata y mezclar con movimientos envolventes con la crema de coco fría.<br />
- Dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
* Montaje:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
- Una vez que los bizcochos estén totalmente fríos nivelarlos con un alambre como <a href="http://felicespostres.com/tienda/index.php?main_page=product_info&products_id=136" target="_blank">este</a> o con un cuchillo para quitarles la curva superior formada por la cocción.<br />
- Colocar la primera capa de bizcocho con la cara más perfecta hacia arriba y sobre ella 4 ó 5 cucharadas de la crema de coco. Extender la crema con una espátula o cuchillo.<br />
- Colocar la siguiente capa de bizcocho y repetir el procedimiento anterior.<br />
- Colocar la última capa de bizcocho con la cara más perfecta hacia arriba y, con la ayuda de una espátula o cuchillo cubrir la superficie y los laterales de la tarta con la crema de coco.<br />
- Decorar la tarta con coco rallado y/o almendra en cubitos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrW9u84yJ6WvRTlAyqDiDUe2O5rIjudkyRCJfy2icFiX58TfeeMP5dlPGUqDe924XGp0f-nCfBe2RHcC0zLV_CdUHZAzUaGpAnTvu5OWCmi-hId8fk6KYP8jtNQCoNEPR33HFkTVg2xKuv/s1600/boda_edson_012.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrW9u84yJ6WvRTlAyqDiDUe2O5rIjudkyRCJfy2icFiX58TfeeMP5dlPGUqDe924XGp0f-nCfBe2RHcC0zLV_CdUHZAzUaGpAnTvu5OWCmi-hId8fk6KYP8jtNQCoNEPR33HFkTVg2xKuv/s640/boda_edson_012.JPG" width="640" /></a></div>
</div>
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Aclaración</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Para repartir por igual la mezcla de bizcocho entre los tres moldes lo mejor es utilizar una cuchara de helado e ir echando en cada molde el mismo número de cucharadas.<br />
A la hora de montar la tarta colocar los bizcochos de manera que la cara más perfecta quede hacia arriba.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Dificultad: </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Media - Alta </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Tiempo de preparación: </b></span></div>
15 minutos preparación de los bizcochos + 25 minutos horneado de los bizcochos y preparación de la primera crema de coco + 2 horas de enfriado + 10 minutos preparación crema final de coco + 10 minutos nivelado bizcochos + 15 minutos montaje tarta. Total: aproximadamente 3 hora y 15 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Puntuación: </b></span>8,5</div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/sweetmissmuffin/20120121_layer_cake_coco.pdf" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pincha y descárgate la receta" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHnI5ddMA7gjIHXKqWQxW-Gu5fJm619xdG7ZWtccc1QvJc4kpc9jMjhxqKvgfECgOIa94qn2dZDETbCNX-lZgaKWwtlmzVmypgAHZAAjiXZMB9-cPSO01RF7-S0k2xpcGSAItql9CkbMST/s1600/icono+printer+transparente.jpg" title="Pincha y descárgate la receta" /></a></div>
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09572271294339447917noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3520348964471524228.post-60274584845676200122013-01-13T18:43:00.000+01:002013-01-13T18:43:31.780+01:00Muffins de chocolate y calabaza<div style="text-align: justify;">
Os estaréis preguntando, qué le ha dado a esta con la calabaza que lleva dos entradas seguidas publicando recetas con este vegetal... Pues es que nuestra vecina y amiga Isabel nos ha regalado una calabaza buenísima y enorme de su huerta en Argüero. Es una pena que se me haya pasado hacerle una foto para que vieseis el tamaño que tenía ¡¡enorme!!<br />
<br />
Y pensando en qué postre hacer para utilizarla recordé el brownie de chocolate y calabaza de <a href="http://www.mysweetcarrotcake.com/2012/10/pumpkin-brownies-happy-halloween.html" target="_blank">Carrot Cake</a> que tanto me había llamado la atención hace un par de meses. Yo he reconvertido su receta a estos muffins de chocolate y calabaza con unas ligerísimas modificaciones. Han quedado buenísimos. Espero que a vosotros también os gusten.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1TfemrJJC4yY2WdSYH6UIokcINxyHmD76ree0t7HXNAR06OkhBW-Cy3GCqfuGnpUM5Lh2hZFXTC-R7y778b_hwg9TNbaIBFzIYQ962I3PcF_zKXvqjbCqC708cuiguovRTDkOld8nrR2X/s1600/boda_edson_002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1TfemrJJC4yY2WdSYH6UIokcINxyHmD76ree0t7HXNAR06OkhBW-Cy3GCqfuGnpUM5Lh2hZFXTC-R7y778b_hwg9TNbaIBFzIYQ962I3PcF_zKXvqjbCqC708cuiguovRTDkOld8nrR2X/s640/boda_edson_002.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="color: #4c1130;"><b>RECETA</b></span> <br />
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
* Ingredientes para la mezcla de chocolate :</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
115 g de chocolate de cobertura (55% de cacao)<br />
170 g de mantequilla cortada en cubitos<br />
250 g de azúcar<br />
3 huevos L<br />
1 cucharadita de extracto de vainilla<br />
un cuarto de cucharadita de sal<br />
110 g de harina tamizada<i> </i><br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- En un bol amplio y apto para microondas echar el chocolate partido en trozos y la mantequilla. Meter en el microondas un par de minutos en modo descongelación. Remover la mezcla hasta que esté totalmente integrada. Si fuera necesario meter en el microondas otro par de minutos. Esperar a que la mezcla enfríe un poco (en este momento podemos proceder a cocer la calabaza tal como se explica en el siguiente apartado). <br />
- Cuando la mezcla de mantequilla y chocolate haya enfriado un poco añadir el azúcar y batir con unas varillas manuales.<br />
- Añadir los huevos uno a uno. No incorporar el siguiente hasta que el anterior no esté integrado.<br />
- Incorporar el extracto de vainilla y la sal. Terminar de batir con las varillas manuales.<br />
- Por último, añadir la harina y mezclar con movimientos envolventes utilizando una cuchara de madera. Reservar.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
* Ingredientes para la mezcla de calabaza y queso crema:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
130 g de calabaza cocida (unos 200 g de calabaza cruda)<br />
130 g de queso crema tipo Philadelphia<br />
55 g de azúcar<br />
una pizca de canela<br />
media cucharadita de extracto de vainilla<br />
<br /></div>
- Pelar y cortar la calabaza en trozos. Introducir en el microondas 7 minutos a 800 W. Al acabar comprobar que está hecha pinchando con un tenedor, si se desprende está en su punto se se queda en el tenedor introducir unos minutos más. Dejar que enfríe un poco.<br />
- En un bol poner todos los ingredientes: la calabaza cocida, el queso crema, el azúcar, la pizca de canela y el extracto de vainilla y batir con una batidora hasta obtener una crema fina y ligera. Reservar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN_gZ1tINgjjn6Y8KoGve164BSRku4xmNaeQ9k3oY4vhg9fdYzbJ3hJMCe4jutijCXN4Fls_1VNcir2asCHtJQAxR32EStgT7DpElhxojGj8dfkFp5puiU35oc2oObLNkLr6cfuwzwITIm/s1600/boda_edson_005.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN_gZ1tINgjjn6Y8KoGve164BSRku4xmNaeQ9k3oY4vhg9fdYzbJ3hJMCe4jutijCXN4Fls_1VNcir2asCHtJQAxR32EStgT7DpElhxojGj8dfkFp5puiU35oc2oObLNkLr6cfuwzwITIm/s640/boda_edson_005.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
* Montaje (para unos 18 muffins):</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
- Precalentar el horno a 180º C, calor arriba y abajo. Preparar una bandeja para cupcakes o muffins con las cápsulas de papel.</div>
- En cada cápsula verter un poco de la mezcla de chocolate de forma que cubra el fondo (1/3 de la cápsula). Luego añadir un poco de la mezcla de calabaza y queso crema que cubra la anterior.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Para terminar añadir otro poco de la mezcla de chocolate justo en el centro de la capa anterior de crema de calabaza.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Hornear a 180º C, calor arriba y abajo, durante 30 - 35 minutos. </div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="color: #4c1130;"><b>Aclaración</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras esperamos a que enfríe la mezcla de mantequilla y chocolate que hemos derretido en el microondas podemos pasar a cocer la calabaza en el microondas. Luego, mientras la calabaza enfría podemos seguir con la preparación de la mezcla de chocolate.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Dificultad: </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Baja </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Tiempo de preparación: </b></span></div>
5 minutos derretir chocolate y mantequilla + 7 minutos cocer calabaza en microondas + 10 minutos terminar mezcla de chocolate + 5 minutos terminar mezcla calabaza y queso crema + 5 minutos montaje + 35 minutos horneado. Total: aproximadamente 1 hora y 10 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Puntuación: </b></span>8</div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/sweetmissmuffin/13012013_muffins_chocolate_calabaza.pdf" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pincha y descárgate la receta" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHnI5ddMA7gjIHXKqWQxW-Gu5fJm619xdG7ZWtccc1QvJc4kpc9jMjhxqKvgfECgOIa94qn2dZDETbCNX-lZgaKWwtlmzVmypgAHZAAjiXZMB9-cPSO01RF7-S0k2xpcGSAItql9CkbMST/s1600/icono+printer+transparente.jpg" title="Pincha y descárgate la receta" /></a></div>
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09572271294339447917noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3520348964471524228.post-44372369472424471602013-01-12T10:59:00.000+01:002013-01-12T11:04:12.219+01:00Tarta de calabaza<div style="text-align: justify;">
Después de los excesos de estas fiestas nada mejor para depurar el organismo que una tarta ligera como esta tarta de calabaza. Tiene un sabor suave, con un toque a canela, que hacen que sea ideal para acompañar cualquier desayuno o merienda. </div>
<div style="text-align: justify;">
Está sacada de la comunidad de recetas de <a href="http://www.velocidadcuchara.com/2012/11/tarta-de-calabaza-para-navidad/id=14095" target="_blank">Velocidad Cuchara</a> y, aunque está indicada para hacerse con thermomix también podemos hacerla de manera tradicional.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbZ_EQUx3xUtbq8Y2hRDk5zvKX0LCpbKq1YPdd2jHOOeV0FewZ8Ao9mLfHxWWvclP3IZ7UEQpJXGqaMPv88OLg0p8zP81OCGOcM7LlY1Kn2eHhhHHizCjg8LMSH0Xd_1Bcha4T4M-xNffN/s1600/boda_edson_008.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbZ_EQUx3xUtbq8Y2hRDk5zvKX0LCpbKq1YPdd2jHOOeV0FewZ8Ao9mLfHxWWvclP3IZ7UEQpJXGqaMPv88OLg0p8zP81OCGOcM7LlY1Kn2eHhhHHizCjg8LMSH0Xd_1Bcha4T4M-xNffN/s1600/boda_edson_008.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="color: #4c1130;"><b>RECETA</b></span> <br />
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
* Ingredientes para la base (molde desmontable de 23 cm de diámetro) :</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
200 g de harina de repostería<br />
40 g de azúcar blanquilla<br />
125 g de margarina ligera o light a temperatura ambiente (yo utilicé mantequilla)<br />
una pizca de sal gorda</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<i>Preparación tradicional</i><br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- En un bol amplio mezclar la harina con el azúcar y la sal gorda.<br />
- Añadir la margarina o mantequilla partida en trocitos e ir frotándola contra la harina entre los dedos, de forma que poco a poco tenga una consistencia arenosa.<br />
- A continuación amasar con toda la mano hasta que la masa quede completamente integrada.<br />
- Extender la masa sobre la base del molde y un poco sobre las paredes. (A mí no me dió y sólo puse en la base).<br />
- Cocer en el horno precalentado a 180º C, calor arriba y abajo, durante unos 15 minutos. También se puede hacer en el microondas a 800 W con el grill puesto 8 minutos (¡¡Cuidado!! En este caso el molde no puede ser metálico, tendrá que ser de cristal o silicona). Pasado este tiempo reservar.<br />
<br />
<i>Preparación con Thermomix</i><br />
<br />
- Introducir en el vaso de Thermomix la harina, el azúcar, la margarina o mantequilla y la sal. Programar 3 minutos sin temperatura y velocidad espiga.<br />
- Extender la masa sobre la base del molde y un poco sobre las paredes. (A mí no me dió y sólo puse en la base).<br />
- Cocer en el horno precalentado a 180º C, calor arriba y abajo, durante unos 15 minutos. También se puede hacer en el microondas a 800 W con el grill puesto 8 minutos (¡¡Cuidado!! En este caso el molde no puede ser metálico, tendrá que ser de cristal o silicona). Pasado este tiempo reservar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv1qHhwqZdcSlzL46-uZ1JCGZHUHXUJPTosW8-y06qiERO3KJoGK9sUU_3HxHyGhoISaQxDMPnfP9IuGcsVNIDcDd2WFzbXGYcf3TyEStkbFbM7qh5iAA_VIIjFgPkh3OwqsMH9Cg5iuSQ/s1600/boda_edson_032.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv1qHhwqZdcSlzL46-uZ1JCGZHUHXUJPTosW8-y06qiERO3KJoGK9sUU_3HxHyGhoISaQxDMPnfP9IuGcsVNIDcDd2WFzbXGYcf3TyEStkbFbM7qh5iAA_VIIjFgPkh3OwqsMH9Cg5iuSQ/s1600/boda_edson_032.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
* Ingredientes para la crema de calabaza:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
800 g de calabaza pelada y sin pepitas<br />
3 cucharadas de azúcar moreno (este ingrediente no viene en la receta original)<br />
3 huevos<br />
50 g de leche desnatada (yo utilicé leche entera)<br />
20 g de canela (yo sólo una cucharadita pequeña tamaño moka)<br />
<br />
<i>Preparación tradicional</i><br />
<br />
- Pelar y cortar la calabaza en trozos. Introducir en el microondas 10 minutos a 800 W. Al acabar comprobar que está hecha pinchando con un tenedor, si se desprende está en su punto se se queda en el tenedor introducir unos minutos más.<br />
- En un cazo o cazuela verter la calabaza cocida y las cucharadas de azúcar moreno. Pasar unos minutos con la batidora. Esperar a que la mezcla enfríe un poco.<br />
- Añadir los huevos, la leche y la canela y volver a pasar por la batidora hasta conseguir una crema fina.<br />
- Poner el cazo o cazuela a fuego medio, sin parar de remover, hasta que la mezcla vaya a empezar a hervir.<br />
- Retirar del fuego y verter en el molde con la base ya cocida.<br />
- Cocer en el horno precalentado a 200º C, calor arriba y abajo, durante 40 - 45 minutos. También se puede hacer en el microondas a 800 W con el grill puesto 15 minutos. <br />
<br />
<i>Preparación con Thermomix</i><br />
<br />
- Pelar y cortar la calabaza en trozos. Introducir en el microondas 10 minutos a 800 W. Al acabar comprobar que está hecha pinchando con un tenedor, si se desprende está en su punto se se queda en el tenedor introducir unos minutos más.<br />
- En el vaso sin lavar añadir los trozos de calabaza y el azúcar moreno. Programar 2 minutos, velocidad 6 sin temperatura. Esperar a que la mezcla enfríe un poco.<br />
- Añadir los huevos, la leche y la canela. Programar 10 minutos a 90º y velocidad 3.<br />
- Verter la crema sobre la base y cocer en el horno precalentado a 200º C, calor arriba y abajo, durante 40 - 45 minutos. También se puede hacer en el microondas a 800 W con el grill puesto 15 minutos. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3wgjiTf-pyU9YcJClbM5WkOqtWyepx2CcF-3fhe6qu7x8zncjSMBl2kSJWL7QOzJ1FKR4zMl3vOdHlb2tCZXSpj3Ew_IeoA3dfw8wCq57oPc8nP0INAqjeYsJWDlbb9W2cCROrS9SD87Y/s1600/boda_edson_019.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3wgjiTf-pyU9YcJClbM5WkOqtWyepx2CcF-3fhe6qu7x8zncjSMBl2kSJWL7QOzJ1FKR4zMl3vOdHlb2tCZXSpj3Ew_IeoA3dfw8wCq57oPc8nP0INAqjeYsJWDlbb9W2cCROrS9SD87Y/s1600/boda_edson_019.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="color: #4c1130;"><b>Aclaración</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Si cuando vayamos a hacer la base no nos hemos acordado de sacar con antelación la margarina o mantequilla de la nevera podemos darle un golpe de calor en el microondas o, si la hacemos con la Thermomix, mientras se hace la base (3 minutos, velocidad espiga) ponerle además 37º tempeperatura<br />
A la hora de cocer la calabaza en el microondas es mejor hacerlo en dos veces porque si ponemos todo a la vez, los trozos que están en la parte de arriba quedarán cocidos y los de abajo no.<br />
Una vez hecho el puré de calabaza conviene esperar a que enfríe un poco para que al añadirle los huevos estos no cuajen.<br />
Yo he cocido la tarta en el horno, y pasados los 45 minutos, la he dejado dentro mientras el horno iba perdiendo temperatura.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Dificultad: </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Baja </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNH5PZwwBWLM5YoZO2OGkMChTMv4wLqkkBHxqGVKBj-_TxY9GARjzJhtZCbL8d0onjl2zt1AY8sdUDDHV0gVnUJzCa0Bg1og7H1t-pkA4tqv9NlKGX_Xpdx1vrXrVNzCbj93wfIBlsDMFf/s1600/boda_edson_034.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNH5PZwwBWLM5YoZO2OGkMChTMv4wLqkkBHxqGVKBj-_TxY9GARjzJhtZCbL8d0onjl2zt1AY8sdUDDHV0gVnUJzCa0Bg1og7H1t-pkA4tqv9NlKGX_Xpdx1vrXrVNzCbj93wfIBlsDMFf/s1600/boda_edson_034.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Tiempo de preparación: </b></span></div>
<i>Sin Thermomix y con horno</i>: 10 - 15 minutos preparación base + 25 minutos entre la cocción de la base en el horno (15 minutos) y cocer en el microondas la calabaza + 15 minutos preparación de la crema de calabaza + 40 - 45 minutos cocción tarta en el horno. Total: aproximadamente 1 hora y 40 minutos.<br />
<br />
<i>Sin Thermomix y con microondas</i>: 10 - 15 minutos preparación base + 25 minutos entre la cocción de la base en el microondas (8 minutos) y cocer en el microondas la calabaza + 15 minutos preparación de la crema de calabaza + 15 minutos cocción tarta en el microondas. Total: aproximadamente 1 hora y 10 minutos. <br />
<br />
<i>Con Thermomix y con horno</i>: 5 minutos preparación base + 25 minutos entre la cocción de la base en el horno (15 minutos) y cocer en el microondas la calabaza + 12 minutos preparación de la crema de calabaza + 40 - 45 minutos cocción tarta en el horno. Total: aproximadamente 1 hora y 25 minutos.<br />
<br />
<i>Con Thermomix y con microondas</i>: 5 minutos preparación base + 25 minutos entre la cocción de la base en el microondas (8 minutos) y cocer en el microondas la calabaza + 12 minutos preparación de la crema de calabaza + 15 minutos cocción tarta en el microondas. Total: algo menos de una hora. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Puntuación: </b></span>8</div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/sweetmissmuffin/12012013_tarta_calabaza.pdf" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pincha y descárgate la receta" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHnI5ddMA7gjIHXKqWQxW-Gu5fJm619xdG7ZWtccc1QvJc4kpc9jMjhxqKvgfECgOIa94qn2dZDETbCNX-lZgaKWwtlmzVmypgAHZAAjiXZMB9-cPSO01RF7-S0k2xpcGSAItql9CkbMST/s1600/icono+printer+transparente.jpg" title="Pincha y descárgate la receta" /></a></div>
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09572271294339447917noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3520348964471524228.post-16360796296510332212013-01-10T00:22:00.003+01:002013-01-10T00:27:35.816+01:00Tronco de Navidad<div style="text-align: justify;">
Ya, ya se que me váis a decir que ¡¡a buenas horas mangas verdes!! pero, con todo el jaleo de la Navidades: cenas familiares, visitas de amigos, compra de regalos... no he tenido tiempo antes y, no quería dejar de publicar este tronco de Navidad que llevo haciendo dos años seguidos y que, estoy segura seguiré repitiendo año tras año porque es exquisito. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El mérito de esta receta es de la gran Su que en su <a href="http://webosfritos.es/2011/12/como-hacer-un-tronco-de-navidad-videoreceta/" target="_blank">web</a>, además de la receta, incluye un video en el que se ve paso a paso su elaboración. Aunque es una receta laboriosa no tiene ninguna complicación (bueno, quizá enrollar la plancha de bizcocho puede dar un poco de miedo al principio pero, luego no es difícil) y el éxito está asegurado. Yo únicamente he cambiado la cobertura del tronco.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOfenfsjWA_WXvlknqM68WNlZRZK3hLJCAUrc0ARQq_XZBxhPcy6PQma6ybe4hymgfSZcHhVTstPDkTDn95A-OJ27ncJSqt4tPYRcuHNUgwgPlqfdKSLBhBLdpKDdsTSZcFO2OUKlJ9pym/s1600/boda_edson_008.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOfenfsjWA_WXvlknqM68WNlZRZK3hLJCAUrc0ARQq_XZBxhPcy6PQma6ybe4hymgfSZcHhVTstPDkTDn95A-OJ27ncJSqt4tPYRcuHNUgwgPlqfdKSLBhBLdpKDdsTSZcFO2OUKlJ9pym/s640/boda_edson_008.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="color: #4c1130;"><b>RECETA</b></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
* Para el relleno de mousse de turrón:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
50 g de leche entera<br />
un sobre de gelatina neutra de 10 g (yo utilizo la de la marca Royal) <br />
500 g de nata para montar de 35,1% de materia grasa<br />
50 g de azúcar<br />
300 g de turrón blando tipo jijona<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Calentar la leche en el microondas y añadir la gelatina. Remover bien porque es importante que no queden grumos.<br />
- Montar la nata con la batidora de varillas. Cuando esté casi montada, añadir el azúcar y la leche con la gelatina. Batir 15 segundos más.<br />
- Desmigar el turrón, añadirlo a la nata e incorporarlo suavemente con movimientos envolventes.<br />
- Tapar el bol y dejarlo reposar en el frigorífico por lo menos dos horas. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div style="text-align: justify;">
* Para la plancha de bizcocho genovés:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4 huevos<br />
un pellizco de sal <br />
100 g de azúcar<br />
120 g de harina de repostería<br />
<br /></div>
- Precalentar el horno a 180º C, calor arriba y abajo.<br />
- Separar las claras de las yemas.<br />
- Poner en un bol las claras. Batirlas con la batidora de varillas eléctricas añadiendo la pizca de sal para que las ayude a subir. Ir incorporando el azúcar poco a poco hasta que veamos que van blanqueando y aumentan su volumen.<br />
- Batir las yemas e incorporarlas cuidadosamente a las claras.<br />
- Añadir la harina tamizada y envolver cuidadosamente la mezcla hasta que esté totalmente integrada.<br />
- Verter la preparación en una bandeja de horno de unos 30x35 cm aproximadamente forrada con papel de hornear.<br />
- Introducir en el horno 12 minutos. Pasado este tiempo, sacar del horno.<br />
- Humedecer un paño, escurrirlo bien y extenderlo sobre la mesa.<br />
- Sacar el bizcocho de la bandeja con el mismo papel con que lo hemos horneado y posarlo sobre el paño humedecido.<br />
- Enrollar el bizcocho con sumo cuidado con la ayuda del paño, que iremos tensando poco a poco a la vez que enrollamos.<br />
- Dejar enfriar unas dos horas mientras preparamos el almibar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7YxC-dJ8HR9fWeW0utAnbCfim7MnsKVbXBAC_GXYCqRbfJ_iL53Kggo61INUp3eKojLVGpLkGC2JCGIVLeGJu6r-Nm5QHevg3wiTt3LFDsWzZ9wVV-mnoF6xw14jpivUHkczTtuJYyVw_/s1600/boda_edson_026.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7YxC-dJ8HR9fWeW0utAnbCfim7MnsKVbXBAC_GXYCqRbfJ_iL53Kggo61INUp3eKojLVGpLkGC2JCGIVLeGJu6r-Nm5QHevg3wiTt3LFDsWzZ9wVV-mnoF6xw14jpivUHkczTtuJYyVw_/s640/boda_edson_026.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
* Para el almíbar:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
100 g de azúcar<br />
100 g de agua<br />
2 cucharadas de licor (brandy, ron...)<br />
unas gotas de zumo de limón<br />
<br /></div>
- Poner a fuego fuerte en un cazo todos los ingredientes. Dar vueltas con unas varillas. (En mi caso, lo puse a fuego medio-fuerte porque nos gusta el almíbar ligero y no demasiado dulzón)<br />
- Retirar a los 5 minutos y dejar enfriar unos 15 o 20 minutos hasta que haya templado.<br />
<br />
* Primer montaje:<br />
<br />
- Desenrollar con cuidado la plancha de bizcocho.<br />
- Pincelar con el almíbar<br />
- Rellenar con la mousse, teniendo cuidado de dejar sin rellenar un par de centímetros en el borde más alejado de nosotros y de no salirnos por los laterales. Aplanar con un cuchillo largo o una espátula.<br />
- Enrollar con cuidado ayudándonos con el papel con el que horneamos la plancha de bizcocho. Envolver con ese mismo papel y dejar reposar dos horas en la nevera.<br />
- Media hora antes de que finalice el tiempo de reposo comenzar a elaborar la cobertura de chocolate.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
* Para la cobertura de chocolate:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
150 g de chocolate negro (mínimo 61%)</div>
<div style="text-align: justify;">
150 g de nata para montar</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- En un cazo a fuego medio llevar la nata a ebullición y, en ese momento, retirar del fuego e incorporar el chocolate partido en trozos pequeños.<br />
- Remover hasta que el chocolate esté totalmente deshecho.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqZhWv9LDJ1y0JOcrw7wNBMjDxo63CQD5GpX_zpYHBwJ97splYDU3i1wPj8z5emliRJlOm1D2hwYFCBnGuK4dwGAHpjj2v91HHcGebWuBLKCkVY4Z-4i0MSvPOxt95pqUQ0BgfbYbmVMG-/s1600/boda_edson_027.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqZhWv9LDJ1y0JOcrw7wNBMjDxo63CQD5GpX_zpYHBwJ97splYDU3i1wPj8z5emliRJlOm1D2hwYFCBnGuK4dwGAHpjj2v91HHcGebWuBLKCkVY4Z-4i0MSvPOxt95pqUQ0BgfbYbmVMG-/s640/boda_edson_027.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
*<span style="color: #4c1130;"><b> </b></span>Montaje final<br />
<br />
- Forrar los bordes de la bandeja de presentación con papel de aluminio.<br />
- Cortar un extremo del tronco con un corte en diagonal.<br />
- Colocar el trozo más largo que será el tronco sobre la bandeja y, sobre él a modo de rama, tal como se ve en la foto, el trozo más pequeño que hemos cortado previamente. Utilizar un poco de chocolate de la cobertura para pegarlo.<br />
- Proteger los extremos del tronco y de la rama con el papel de aluminio para que no se manchen de chocolate mientras lo decoramos.<br />
- Extender el chocolate por encima del tronco ayudándonos de una espátula o un pincel.<br />
- Dejar reposar 20 minutos para que el chocolate se vaya solidificando un poco.<br />
- Pasado este tiempo hacer con un tenedor unos surcos y unos nudos, para simular la corteza de un árbol.<br />
- Quitar los papeles de aluminio con cuidado. Decorar al gusto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="color: #4c1130;"><b>Aclaración</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Como con las cantidades indicadas para la mousse de turrón sobra algo más de 1/3 de la mezcla, suelo preparar dos planchas de bizcocho genovés con las que luego obtengo un tronco de Navidad completo y otro al que le falta la rama de arriba, es decir, relleno una plancha entera y sólo una parte de la otra.</div>
<div style="text-align: justify;">
Para elaborar el tronco que no va a tener rama simplemente corto una tira de unos 15 cm por el lateral de la plancha y luego procedo de la misma forma pero, una vez relleno y enrollado, no corto el trozo que haría de rama.<br />
En caso de hacer estos dos troncos de manera simultánea no haría falta aumentar los ingredientes del almíbar ni de la cobertura porque dan para los dos.<br />
<br />
Un truco para que cuando coloquemos el papel de horno sobre la bandeja no se mueva es colocar en la bandeja cuatro puntos de mantequilla o de la propia mezcla del bizcocho que ayuden a fijar el papel.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs_LyJfoZqm7E_K5h2o1-kiB8_LgtMBYy_MU-7wI7Iek9-NJqgXTIHYsmuDL0ohZKceK9l6CfC7fbtS0MxhFJu69XRVO4PBzwAJNmPeVhquERD9Wx8JYWbhOlZ5DOy1U6k735uRVb2kTV7/s1600/boda_edson_006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs_LyJfoZqm7E_K5h2o1-kiB8_LgtMBYy_MU-7wI7Iek9-NJqgXTIHYsmuDL0ohZKceK9l6CfC7fbtS0MxhFJu69XRVO4PBzwAJNmPeVhquERD9Wx8JYWbhOlZ5DOy1U6k735uRVb2kTV7/s640/boda_edson_006.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Dificultad: </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Media - alta </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Tiempo de preparación: </b></span></div>
20 minutos preparación mousse de turrón + 20 minutos preparación plancha bizcocho genovés + 20 minutos horneado y enrollado plancha bizcocho + 120 minutos reposo de mousse y bizcocho (en este tiempo está incluida la preparación del almíbar y su enfriado) + 15 minutos primer montaje + 120 minutos de reposo (incluye preparación y enfriado de la cobertura) + 20 minutos para el montaje final y la decoración del tronco de Navidad. Total: algo más de 5 horas y media.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Puntuación: </b></span>9,5</div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/sweetmissmuffin/10012013_tronco_navidad.pdf" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pincha y descárgate la receta" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHnI5ddMA7gjIHXKqWQxW-Gu5fJm619xdG7ZWtccc1QvJc4kpc9jMjhxqKvgfECgOIa94qn2dZDETbCNX-lZgaKWwtlmzVmypgAHZAAjiXZMB9-cPSO01RF7-S0k2xpcGSAItql9CkbMST/s1600/icono+printer+transparente.jpg" title="Pincha y descárgate la receta" /></a></div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09572271294339447917noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3520348964471524228.post-53600399877563549082012-12-24T18:36:00.002+01:002013-01-10T00:30:04.318+01:00Cupcakes Rudolph<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
En casa siempre le hemos escrito la carta a los Reyes Magos y, salvo un par de veces cuando eramos pequeños que, por aquello de que diera tiempo a jugar, vino Papá Noél, somos fieles a sus Majestades de Oriente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Es más, yo no supe que el reno de Papá Noel se llamaba Rudolph hasta que hace unos años escuché en la radio una carta muy graciosa que Goma Espuma le remitía al susodicho (si no la habéis escuchado os la recomiendo...). Pero, un día navegando con la red me encontré con estos renos y me parecieron tan graciosos que no me he podido resistir. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La receta de los cupcakes está sacada de <a href="http://www.directoalpaladar.com/postres/cupcakes-de-chocolate-y-moka-receta" target="_blank">Directo al paladar</a>, aunque yo cambio la cobertura por una ganaché de chocolate y el hocico del reno lo hago con buttercream de Nutella. Espero que os gusten.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizRVUoDYMnTpOC43YEoVoxm70wXNs4vD1U3gUlU8m5tb2tCBKy6g37FCk1nQSYUgfKZrW11VBIzOIfDU4ro56gaZ8PNcgB15lvLO712XB-sLZBzkTlOW35DDrJBzDel2wBVKNKw7zYCpEL/s1600/boda_edson_009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizRVUoDYMnTpOC43YEoVoxm70wXNs4vD1U3gUlU8m5tb2tCBKy6g37FCk1nQSYUgfKZrW11VBIzOIfDU4ro56gaZ8PNcgB15lvLO712XB-sLZBzkTlOW35DDrJBzDel2wBVKNKw7zYCpEL/s640/boda_edson_009.JPG" width="640" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Y como hoy es Nochebuena aprovecho para desearos unas ¡¡Felices Fiestas!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>RECETA</b></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
* Para unos 18 cupcakes:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
120 g de mantequilla a temperatura ambiente<br />
225 g de azúcar<br />
2 huevos L<br />
60 g de cacao puro en polvo<br />
90 g de harina de repostería<br />
125 ml de leche</div>
<div style="text-align: justify;">
- Precalentar el horno a 180º C, calor arriba y abajo. Preparar una bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Batir con unas varillas o una batidora la mantequilla con el azúcar hasta que doble su volumen. Ir añadiendo de uno en uno los dos huevos y, luego, incorporar el cacao en polvo, removiendo hasta integrarlo totalmente.<br />
- Ir añadiendo la harina en tres veces intercalando la leche e intergrando cada ingrediente bien antes de incorporar el siguiente.<br />
- Llenar las cápsulas hasta 2/3 y hornear unos 25 minutos.<br />
- Una vez pasado este tiempo, retirar del horno y dejar en el molde durante cinco minutos. Después retirarlos del molde metálico y dejarlos enfriar sobre una rejilla hasta el momento de decorarlos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp2JWQ9vk0Boj3IA2AlZzLEEEfHBDpSGv8GD5GktMhOkGXkoXSMLb203qI8ToGcckwvR1C-tKWpTo8TfIHG7vzeqB5qdBRkYsXlPo4yMdLYhe46LuMc04sB2lQOxwAtofrM65U9-fVym9q/s1600/boda_edson_010.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp2JWQ9vk0Boj3IA2AlZzLEEEfHBDpSGv8GD5GktMhOkGXkoXSMLb203qI8ToGcckwvR1C-tKWpTo8TfIHG7vzeqB5qdBRkYsXlPo4yMdLYhe46LuMc04sB2lQOxwAtofrM65U9-fVym9q/s640/boda_edson_010.JPG" width="640" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
* Ganache de chocolate:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
150 g de chocolate negro (mínimo 61%)</div>
<div style="text-align: justify;">
150 g de nata para montar</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En un cazo a fuego medio llevar la nata a ebullición y, en ese momento, retirar del fuego e incorporar el chocolate partido en trozos pequeños. Remover hasta que el chocolate esté totalmente deshecho.<br />
Antes de utilizar esta ganaché para decorar los cupcakes tiene que haber enfriado un poco. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
*Buttercream de Nutella:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
150 g de mantequilla a temperatura ambiente</div>
<div style="text-align: justify;">
150 g de azúcar glass<br />
2 cucharadas de Nutella u otra crema de chocolate</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Batir con unas varillas o batidora la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté cremosa, añadir el azúcar glass, previamente tamizado, y batir durante otros dos minutos más hasta obtener una crema firme e integrada. Por último, añadir las dos cucharadas de Nutella y batir un poco más. Reservar hasta el momento de decorar. </div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
*Montaje</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
18 cupcakes<br />
ganaché de chocolate<br />
buttercream de nutella<br />
pretzels pequeñitos para simular los cuernos (yo los encontré en Mercadona en un pack de galletitas saladas)<br />
smarties minis para la nariz (yo los compré en Lidl)</div>
ojos hechos con fondant<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Cubrir un cupcake con una ligera capa de ganaché y colocar dos pretzels a modo de cuernos. Para esta operación tenemos que mantener la posición de los pretzels con nuestras manos unos segundos hasta que el ganaché se seque un poco. Repetir la operación con el resto de cupcakes.<br />
- Cuando el ganaché haya secado un poco, con una manga pastelera con el buttercream de Nutella y una boquilla redonda grande (medio centímetro de diámetro), hacer el hocico del reno. A continuación, colocar el smartie como nariz. Repetir esta operación con todos los cupcakes.<br />
- Por último, colocar los ojos de fondant.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdoCcq7sAC7CCbmJWTTXD8Sa4Ye7pXNrh2F8_7VhsmYfNI8z8XR_osW_wz1QbByarcnRAbqaTM264nsMSKRZHk8RI2pegSNB-nhZuwFU5J0Z2pLsMvsmnvij84D1Ed6qOtoRXLH-qLpJZJ/s1600/boda_edson_007.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdoCcq7sAC7CCbmJWTTXD8Sa4Ye7pXNrh2F8_7VhsmYfNI8z8XR_osW_wz1QbByarcnRAbqaTM264nsMSKRZHk8RI2pegSNB-nhZuwFU5J0Z2pLsMvsmnvij84D1Ed6qOtoRXLH-qLpJZJ/s640/boda_edson_007.JPG" width="640" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="color: #4c1130;"><b>Aclaración</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para la buttercream de Nutella es muy importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente y que hayamos tamizado el azúcar glass.<br />
Os dejo el <a href="http://www.youtube.com/watch?v=7y_nYTLXd7Y" target="_blank">vídeo</a> en el que se ve cómo se hace la decoración paso a paso. Seguro que os ayuda.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Dificultad: </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Media </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Tiempo de preparación: </b></span></div>
15 minutos preparación cupcakes + 50 minutos horneado cupcakes (bandeja y media) + 15 minutos preparación ganaché + 15 minutos preparación buttercream + 40 minutos decoración cupcakes. Total: unas dos horas y media.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Puntuación: </b></span>8,5</div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/sweetmissmuffin/24122012_cupcakes_rudolph.pdf" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pincha y descárgate la receta" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHnI5ddMA7gjIHXKqWQxW-Gu5fJm619xdG7ZWtccc1QvJc4kpc9jMjhxqKvgfECgOIa94qn2dZDETbCNX-lZgaKWwtlmzVmypgAHZAAjiXZMB9-cPSO01RF7-S0k2xpcGSAItql9CkbMST/s1600/icono+printer+transparente.jpg" title="Pincha y descárgate la receta" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09572271294339447917noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3520348964471524228.post-11542581268145879432012-12-13T23:06:00.001+01:002012-12-13T23:56:11.125+01:00Lusserkatter o Bollitos de Santa Lucia<div style="text-align: justify;">
Hoy día 13 de diciembre se celebra el día de Santa Lucía que, en el antiguo calendario Juliano era el Día de Navidad y, la noche más larga del año. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En Suecia, por ser un país escandinavo donde los inviernos son oscuros y deprimentes, Santa Lucía, "la llegada de la luz", se celebra de un modo especial rodeada de un montón de tradiciones.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una de esas tradiciones son estos bollitos de azafrán o Lusserkatter, tiernos, esponjosos, no demasiado dulces y con un ligero toque a azafrán. La receta está sacada del blog de <a href="http://www.unodedos.com/recetario-de-cocina/receta-de-bollos-de-santa-lucia-receta-para-navidad/" target="_blank">Uno de dos</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOtkwIB1AnDPOIRwDHItxbtys5LfhzyYP2oU3JRMsW86S0CRDnJpEeORVLCW44Nmw3FDxG75-9EKOgVtdaaZ-0ur9AROrUnCVQJpDlTmk6hxVJFkwaRsaYtwy59davzmwOhm7O9AoIc6QT/s1600/boda_edson_006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOtkwIB1AnDPOIRwDHItxbtys5LfhzyYP2oU3JRMsW86S0CRDnJpEeORVLCW44Nmw3FDxG75-9EKOgVtdaaZ-0ur9AROrUnCVQJpDlTmk6hxVJFkwaRsaYtwy59davzmwOhm7O9AoIc6QT/s640/boda_edson_006.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
</div>
<span style="color: #4c1130;"><b>RECETA</b></span> <br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
* Ingredientes:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
325 g de leche<br />
0,85 g de hebras de azafrán<br />
15 g de levadura fresca<br />
50 g de mantequilla<br />
500 g de harina de fuerza<br />
1 cucharadita de semillas de cardamomo<br />
80 g de azúcar<br />
1 pizca de sal<br />
1 huevo M batido + 1 huevo para pintar<br />
cerezas secas (yo utilicé arándanos rojos secos)<br />
<br />
* Preparación:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
- Calentar en un cazo la leche con las hebras de azafrán y, dejar templar para que infusione y la leche tome color. Añadir la levadura para que se disuelva y la mantequilla para que se derrita.<br />
- Mezclar en un cuenco amplio la harina con el cardamomo, el azúcar y la sal. Echar la mezcla de leche y el huevo batido y comenzar a amasar. Pasar la masa a la mesa ligeramente enharinada y amasar hasta que esté suave y lisa. Meter en forma de bola en un cuenco ligeramente engrasado y dejar fermentar hasta que casi duplique su volumen.<br />
- Una vez fermentada la masa, pasarla a la zona de traajo y con las yemas de los dedos aplastar ligeramente. Dividir la masa en seis partes iguales, podemos pesarlas y darles forma de S uniendo los extremos para que no se abran cuando se estén horneando. Poner una cereza seca (en mi caso, arándano seco) sobre cada unión y colocar los bollos con cuidado en la bandeja de horno cubierta de papel sulfurizado.<br />
- Pincelar los bollitos con el otro huevo batido y dejar fermentar durante 30 minutos más, aproximadamente, hasta que hayan subido un poco más. Mientras tanto, precalentar el horno a 180º C con calor arriba y abajo sin aire y hornear durante 20 minutos, más o menos, hasta que los bollos estén ligeramente dorados. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de consumir.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizc7VqGNtzRo_bOXfDQ6T9IJHzE-DRo2JgH5kKucygaZTV0fMMoggzs-McMOioHXXyjqvjUn2onpzTBVmd5RzhpAE7ZgNt8V8yCUnlff8vifv6MmNgMyxT023neZ6JkHLkT8jrw8HRMO_D/s1600/boda_edson_010.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizc7VqGNtzRo_bOXfDQ6T9IJHzE-DRo2JgH5kKucygaZTV0fMMoggzs-McMOioHXXyjqvjUn2onpzTBVmd5RzhpAE7ZgNt8V8yCUnlff8vifv6MmNgMyxT023neZ6JkHLkT8jrw8HRMO_D/s640/boda_edson_010.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="color: #4c1130;"><b>Aclaración</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
Yo en lugar de utilizar cerezas secas utilicé arándanos rojos secos y quedaron muy bien. También se pueden utilizar ciruelas o uvas pasas.<br />
Yo esperé al final de segundo levado para pintar los bollitos, es decir, justo antes de meterlos en el horno. Creo que de esta forma suben mejor.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Dificultad: </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Media</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Tiempo de preparación: </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
20 minutos preparación de la masa + 1 hora de levado + 15 minutos para dar forma a los bollitos + 30 minutos segundo levado + 5 minutos pincelado + 20 minutos horneado. Total: unas dos horas y media.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI_U39xL6gqmjQC1gtMk7SYZnowbE_UF3ScCT9-WrWVV8ZycvYcT3UiUuSZyrGwAd8scFsd9KfFjvFQM88_9zCO5s8Yt3jyoQvr3Na_nGwX0b9dNh6j67cXA5mrase5uMmW6vm0-6lHBlB/s1600/boda_edson_012.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI_U39xL6gqmjQC1gtMk7SYZnowbE_UF3ScCT9-WrWVV8ZycvYcT3UiUuSZyrGwAd8scFsd9KfFjvFQM88_9zCO5s8Yt3jyoQvr3Na_nGwX0b9dNh6j67cXA5mrase5uMmW6vm0-6lHBlB/s640/boda_edson_012.JPG" width="640" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Puntuación:</b></span><b><span style="color: #4c1130;"> </span></b>7,5 </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://sites.google.com/site/sweetmissmuffin/13122012_bollitos_santa_lucia.pdf" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pincha y descárgate la receta" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHnI5ddMA7gjIHXKqWQxW-Gu5fJm619xdG7ZWtccc1QvJc4kpc9jMjhxqKvgfECgOIa94qn2dZDETbCNX-lZgaKWwtlmzVmypgAHZAAjiXZMB9-cPSO01RF7-S0k2xpcGSAItql9CkbMST/s1600/icono+printer+transparente.jpg" title="Pincha y descárgate la receta" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09572271294339447917noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3520348964471524228.post-33186863743851758042012-12-11T10:00:00.000+01:002012-12-11T10:00:02.789+01:00Tarta de manzana tradicionalEn casa gusta muchísimo esta típica tarta de manzana con base de hojaldre y crema.<br />
La base de hojaldre la suelo comprar para que me lleve menos tiempo pero, como ya he comentado otras veces, es mucho mejor si el hojaldre es casero.<br />
Para la crema pastelera yo siempre utilizo la receta de Su de <a href="http://webosfritos.es/" target="_blank">webos fritos.</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI2xPIuWAPembF1PabCy0Wu4SIO6TNY36e5IzGto5Ef5BB4HVgXqA_80QsU7B5eCbFSNDKDz4ZJGLrOHPeXClr2gXDVgJDgaKu8c4gp18uKmw5YyJjyIeAKvmRxO1XDTUfW_u0WRBMrm08/s1600/boda_edson_014.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI2xPIuWAPembF1PabCy0Wu4SIO6TNY36e5IzGto5Ef5BB4HVgXqA_80QsU7B5eCbFSNDKDz4ZJGLrOHPeXClr2gXDVgJDgaKu8c4gp18uKmw5YyJjyIeAKvmRxO1XDTUfW_u0WRBMrm08/s640/boda_edson_014.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="color: #4c1130;"><b>RECETA</b></span> <br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
* Ingredientes crema pastelera:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
400 g de leche<br />
3 yemas de huevo<br />
45 g de azúcar<br />
30 g de Maizena<br />
1 trozo de corteza de limón (sólo la parte amarilla)<br />
1/2 cucharadita de esencia de vainilla<br />
<br />
* Preparación de la crema pastelera:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
- De la cantidad de leche indicada, separar un vaso y calentarlo en un cazo con el trozo de cáscara de limón. Cuando hierva la leche apartar del fuego y dejar infusionar con el limón durante unos 5 minutos.<br />
- En el resto de la leche poner las 3 yemas de huevo, el azúcar, la Maizena y la esencia de vainilla. Remover con unas varillas y reservar.<br />
- Colar la leche infusionada para retirar la cáscara de limón. Volver a poner al fuego y cuando vaya a hevir, echar la mezcla anterior. Con unas varillas a fuego medio dar vueltas hasta que la mezcla vaya espesando, procurando no dejar de dar vueltas porque se puede pegar al fondo de la cacerola.<br />
- Retirar del fuego y, dejar enfriar cubierta con un film transparente que esté en contacto directo con la crema para evitar que se forme costra. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp6YOmW0RC8r_fiTHi-18vyhdJ1ChUptZIhIN28UMS0EL1gF4KkjBCdj-nTiXdT214F97TbU-AwQd1ez54vxPjGZ6V9e56YdQ99JXVwzo-YqsP8zzr_wyezERaXmBXe8vNJppux3Lq327U/s1600/boda_edson_018.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp6YOmW0RC8r_fiTHi-18vyhdJ1ChUptZIhIN28UMS0EL1gF4KkjBCdj-nTiXdT214F97TbU-AwQd1ez54vxPjGZ6V9e56YdQ99JXVwzo-YqsP8zzr_wyezERaXmBXe8vNJppux3Lq327U/s640/boda_edson_018.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
* Ingredientes tarta manzana:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
1 base de hojaldre (yo utilicé La Cocinera)<br />
crema pastelera<br />
2 manzanas grandes o 3 pequeñas (yo utilicé Granny Smith)<br />
3 cucharadas de mermelada de albaricoque <br />
<br />
* Preparación de la tarta:</div>
<br />
- Precalentar el horno a 200ºC, con ventilador.<br />
- Cubrir un molde redondo de unos 30 cm de diámetro, de paredes bajas (mejor si son rizadas) y base desmontable con el hojaldre. Pinchar el hojaldre con un tenedor para evitar que suba demasiado.<br />
- Extender la crema pastelera sobre la base.<br />
- Pelar las manzanas y cortarlas en gajos finos. Colocar los gajos circularmente sobre la crema pastelera.<br />
- Hornear la tarta en la segunda altura del horno (empezando por abajo) a 200º C con ventilador durante unos 35 minutos o hasta que veamos que la manzana está ligeramente dorada.<br />
- Sacar la tarta del horno y dejar enfriar unos 10 minutos. Mientras tanto, calentar en el microondas 3 cucharadas de mermelada de albaricoque o melocotón con dos cucharadas de agua hasta obtener un sirope con el que pintar la superficie de la tarta. </div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="color: #4c1130;"><b>Aclaración</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
La crema pastelera debe enfriar cubierta con un film transparente en contacto directo para evitar que se forme costra.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOVZOg9CSVSMKEx0fPkc4fus86nr9ElojMwgfPN5ro7TLij3Z8QhlmHad6auNqKAQoBdGfBZNPSAm2CJoe1tjh0GuaiM41LwFNUsHIpsle9Y29TyoTR6IKdDmIn6bY495vBiqucjuhhvIA/s1600/boda_edson_025.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOVZOg9CSVSMKEx0fPkc4fus86nr9ElojMwgfPN5ro7TLij3Z8QhlmHad6auNqKAQoBdGfBZNPSAm2CJoe1tjh0GuaiM41LwFNUsHIpsle9Y29TyoTR6IKdDmIn6bY495vBiqucjuhhvIA/s320/boda_edson_025.JPG" width="320" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Dificultad: </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Fácil.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Tiempo de preparación: </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
20 minutos preparación de la crema pastelera + 30 minutos de enfriado de la crema + 15 minutos montaje de la tarta + 35 minutos de horneado + 5 minutos pincelado con la mermelada de albaricoque. Total: algo más de hora y media. </div>
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<br /></div>
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<span style="color: #4c1130;"><b>Puntuación:</b></span><b><span style="color: #4c1130;"> </span></b>9 </div>
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<br /></div>
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<a href="https://sites.google.com/site/sweetmissmuffin/11122012_tarta_manzana_tradiconal.pdf" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pincha y descárgate la receta" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHnI5ddMA7gjIHXKqWQxW-Gu5fJm619xdG7ZWtccc1QvJc4kpc9jMjhxqKvgfECgOIa94qn2dZDETbCNX-lZgaKWwtlmzVmypgAHZAAjiXZMB9-cPSO01RF7-S0k2xpcGSAItql9CkbMST/s1600/icono+printer+transparente.jpg" title="Pincha y descárgate la receta" /></a></div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09572271294339447917noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3520348964471524228.post-24676133120231095962012-12-09T23:59:00.004+01:002012-12-09T23:59:56.130+01:00Bizcocho o magdalenas de claras a la naranja<div style="text-align: justify;">
Hay muchas recetas que sólo utilizan la yema del huevo para su elaboración como la crema pastelera, las natillas, las galletas de limón... pero, ¿qué hacemos luego con las claras sobrantes? Nunca debemos tirarlas porque podemos congelarlas (máximo 6 meses) y utilizarlas otro día en otra preparación.<br />
<br />
Y precisamente buscando una receta nueva para aprovechar unas claras que tenía congeladas, me he encontrado con este bizcocho de claras a la naranja de <a href="http://www.recetariocanecositas.com/?p=445" target="_blank">Canecositas</a>. Yo lo he convertido en magdalenas aunque, quizá debería haber seguido las indicaciones tal cual porque, por un tema que comentará más tarde, la presentación del bizcocho es mejor. De todas formas, han quedado unas magdalenas muy ligeras y esponjosa y, con un delicioso sabor a naranja. Muy recomendables.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkI8am6h-CKhVYI_WWKyL1o0JfJRMrndi0oieTuym0iFsmyXbsee-j3ZGSBVl-RI1I4hQUWae-tONwHaUk28jGYj9HTM-IFfmYhHj-1UR-OzAkg3DngO58b9dc_sZN1AA2DfCk3_W_CXu7/s1600/boda_edson_003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkI8am6h-CKhVYI_WWKyL1o0JfJRMrndi0oieTuym0iFsmyXbsee-j3ZGSBVl-RI1I4hQUWae-tONwHaUk28jGYj9HTM-IFfmYhHj-1UR-OzAkg3DngO58b9dc_sZN1AA2DfCk3_W_CXu7/s640/boda_edson_003.JPG" width="640" /></a></div>
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<span style="color: #4c1130;"><b>RECETA</b></span> </div>
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* Ingredientes para 24 magdalenas o para un bizcocho (molde 24 cm):</div>
<div style="text-align: justify;">
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300 g de claras de huevo (8-9 claras dependiendo del tamaño)<br />
1 pizca de sal<br />
180 g de azúcar<br />
ralladura de una naranja <br />
105 g de margarina blandita (a temperatura ambiente) o aceite de girasol<br />
150 g de zumo de naranja<br />
230 g de harina<br />
1 sobre de levadura Royal</div>
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<br /></div>
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* Preparación:</div>
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<br />
- Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo. Preparar 12 papelitos de muffin en la bandeja de horno o, si vamos a hacer el bizcocho, cubrir la base del molde desmontable con papel de horno y engrasar las paredes con un poco de mantequilla.<br />
- En un bol con ayuda de un batidor de varillas eléctrico montar las claras con un pizca de sal hasta que estén bien firmes y, reservar.<br />
- Pulverizar el azúcar con un molinillo de café o un robot (también se puede usar directamente azúcar glass)<br />
- Mezclar el azúcar glass con la ralladura de naranja, el aceite de girasol (si utilizáis margarina antes hay que fundirla en el microondas y esperar un poquito a que temple) y el zumo de naranja.<br />
- Añadir poco a poco a la mezcla anterior la harina, previamente tamizada con la levadura, y batir muy bien hasta obtener una masa fina y sin grumos.<br />
- Incorporar a esta masa las claras que previamente habíamos montado con movimientos envolventes para que las claras no se bajen mucho.<br />
- Repartir la masa en las cápsulas (llenar 2/3) o verterla en el molde.<br />
- Hornear a 180ºC, calor arriba y abajo, durante 15 minutos, si hacéis las magdalenas, o si hacemos bizcocho: 30-45 minutos, según horno. Comprobar si ese tiempo es suficiente pinchando con un palito y viendo si sale límpio.<br />
- Dejar enfriar 5 minutos y después, trasladarlas a una rejilla o desmoldar el bizcocho.<br />
- Si queremos podemos decorarlas espolvoreando por encima un poco de azúcar glass.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ23971PkTEBxUVb7T_0qp68R6UQPPUPqK61Jv8f52yrDByUAU3NHYu8yTL3tZwvRjMJnbIhCTepzfyZapF8kc2p_BlI1B5RdiD7YPqOCoyWSSw_874xukY5yZSNGmL1u-A6SHd9vAxPUu/s1600/boda_edson_002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ23971PkTEBxUVb7T_0qp68R6UQPPUPqK61Jv8f52yrDByUAU3NHYu8yTL3tZwvRjMJnbIhCTepzfyZapF8kc2p_BlI1B5RdiD7YPqOCoyWSSw_874xukY5yZSNGmL1u-A6SHd9vAxPUu/s640/boda_edson_002.JPG" width="640" /></a></div>
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<span style="color: #4c1130;"><b>Aclaración</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Al ser un bizcocho hecho con claras, como la diferencia de temperatura entre el horno y el exterior es muy grande, si cuando el bizcocho está hecho lo sacamos del horno se desincharía. Para que esto no suceda y la temperatura vaya bajando poco a poco, una vez que el bizcocho esté hecho debemos dejarlo reposar dentro del horno apagado y con la puerta abierta. En mi caso, como hice magdalenas y me quedaba una hornada más, las primeras no las pude dejar reposar y me quedaron un poco plof, pero buenísimas de sabor. La segunda hornada quedó perfecta.</div>
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<br /></div>
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<span style="color: #4c1130;"><b>Dificultad: </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Fácil.</div>
<div style="text-align: justify;">
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<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Tiempo de preparación: </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
15 minutos preparación de la masa + 30 minutos de horneado. Total: 45 minutos.</div>
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<br /></div>
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<span style="color: #4c1130;"><b>Puntuación:</b></span><b><span style="color: #4c1130;"> </span></b>8 </div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://sites.google.com/site/sweetmissmuffin/09122012_bizcocho_claras_naranja.pdf" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pincha y descárgate la receta" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHnI5ddMA7gjIHXKqWQxW-Gu5fJm619xdG7ZWtccc1QvJc4kpc9jMjhxqKvgfECgOIa94qn2dZDETbCNX-lZgaKWwtlmzVmypgAHZAAjiXZMB9-cPSO01RF7-S0k2xpcGSAItql9CkbMST/s1600/icono+printer+transparente.jpg" title="Pincha y descárgate la receta" /></a></div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09572271294339447917noreply@blogger.com0